Для овочевого пюре:

- 5-6 зубчиків часнику
- 1 дюйм імбиру
- 1 червоний болгарський перець
- 3 стиглих помідора

Інші інгредієнти:

- 1 склянка білого рису басматі (промитого)
- 2 чашки ВАРЕНОЇ чорної квасолі
- 3 столові ложки оливкової олії
- 2 склянки нарізаної цибулі
- 1 чайна ложка сушеного чебрецю< br />- 2 чайні ложки паприки
- 2 чайні ложки меленого коріандру
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 1 чайна ложка всіх спецій
- 1/4 чайної ложки кайенского перцю
- 1/4 склянки води
- 1 склянка кокосового молока

Гарнір:

- 25 г кінзи (листя коріандру)
- 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю

Метод:

Промийте рис і обсушіть чорні боби. Створіть овочеве пюре і відставте, щоб воно стікло. У розігріту каструлю додайте оливкову олію, цибулю та сіль. Потім зменшіть вогонь і додайте спеції. Додайте овочеве пюре, чорну квасолю і сіль. Збільште вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть 8-10 хвилин. Зніміть кришку, додайте рис басматі та кокосове молоко, доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 10-15 хвилин. Після готовності вимкніть вогонь, додайте кінзу і чорний перець. Накрийте та дайте відпочити 4-5 хвилин. Подавайте з улюбленими гарнірами. Цей рецепт ідеально підходить для планування їжі та може зберігатися в холодильнику 3–4 дні.