Інгредієнти:

• Чіні (цукор) - 1 склянка
• Піста (фісташка) - 1/4 чашки (нарізаної)
• Бадам (мигдаль) - 1/4 склянки (нарізаний)
• Елайчі (кардамон) щіпка
• Кесар (шафран) - 10-12 ниток
• Молоко 1 літр
• Вода 1/4 склянки + 2 столові ложки оцту
• Кубики льоду за потребою
• Кукурудзяний крохмаль 1 чайна ложка
• Цукор 1 склянка
• Вода 4 склянки
• Молоко 1 літр

Метод:

Візьміть велику миску для мікрохвильовки, додайте всі інгредієнти, добре перемішайте та готуйте в мікрохвильовій печі на високій потужності 15 хвилин. Молоко масала для расмалая готове. Остудити до кімнатної температури. Добре відіжміть муслінову тканину, щоб видалити зайву вологу. Перекладіть віджату чену на талі великого розміру, почніть збивати ченю. Як тільки чена почне відходити від тала, зберіть чену легкими руками. На цьому етапі можна додати кукурудзяний крохмаль для зв’язування. Щоб приготувати цукровий сироп, візьміть велику посудину для мікрохвильової печі з широким отвором, додайте воду та цукор, добре перемішайте, щоб цукрові крупинки розчинилися, готуйте в мікрохвильовій печі на високій потужності протягом 12 хвилин або поки чаашні не почне кипіти. Щоб сформувати тіккі, розділіть чену на невеликі кружки розміром з мармур, почніть формувати їх у маленькі тіккі, формуючи їх між долонями, злегка натискаючи та виконуючи кругові рухи. Накрийте чена тіккі вологою тканиною, поки не сформуєте всю партію, щоб уникнути висихання чена. Як тільки чаашні закипить, відразу ж засипте сформовані тіккі, накрийте харчовою плівкою та проколіть зубочисткою, щоб зробити отвори, варіть чену в киплячому сиропі в мікрохвильовій печі 12 хвилин на високій потужності.