Інгредієнти

• Проросле борошно рагі - 1 склянка
• Вода
• Олія - ​​2 столові ложки
• Чана Дал - 1 Чайна ложка
• Урад Дал - 1 чайна ложка
• Арахіс - 1 столова ложка
• Гірчиця в зернах - 1/2 Чайна ложка
• Насіння кмину - 1/2 чайної ложки
• Hing / Asafoetida
• Листя каррі
• Імбир
• Цибуля - 1 шт.
• Зелений перець чилі - 6 шт.
• Порошок куркуми - 1/4 чайної ложки
• Сіль - 1 чайна ложка
• Кокос - 1/2 склянки
• топленого масла

Спосіб

Щоб приготувати рагі-упму, почніть із чашки пророщеного борошна рагі в миску. Поступово додайте воду та перемішуйте, поки не досягнете текстури, схожої на крихту. Це є основою для вашого upma. Потім візьміть тарілку для пароварки, нанесіть трохи олії та рівномірно посипте борошно рагі. Готуйте борошно на пару приблизно 10 хвилин.

Коли воно запариться, перекладіть борошно рагі в миску та відставте. У широкій сковороді розігріти дві столові ложки олії. У гарячому вигляді додайте по одній чайній ложці чана дал і урад дал разом із столовою ложкою арахісу. Смажте їх, доки вони не стануть золотисто-коричневими.

Додайте на сковороду половину чайної ложки насіння гірчиці, половину чайної ложки насіння кмину, щіпку асафетиди, кілька свіжих листочків каррі та трохи дрібно нарізаного імбиру. Недовго обсмажте суміш. Потім додайте одну нарізану цибулину та шість нарізаних зелених чилі. До суміші додайте чверть чайної ложки порошку куркуми та одну чайну ложку солі.

Далі додайте півсклянки свіжотертого кокосового горіха й добре перемішайте. Додайте розпарене борошно рагі в суміш і добре все перемішайте. На завершення додайте чайну ложку топленого масла. Ваш здоровий і смачний Ragi Upma тепер готовий до подачі в гарячому вигляді!