РЕЦЕПТ РЕЦЕПТУ ОВОЧЕВОГО РИСУ З ШПИНАТОМ:

Пюре зі шпинату: (загалом виходить 1+3/4 склянки пюре)
125 г / 4 склянки листя шпинату
25 г / 1/2 склянки кінзи / листя та стебла коріандру
1 склянка / 250 мл води

Інші інгредієнти:
1 склянка / 200 г білого рису басматі (ретельно промийте та замочіть на 30 хвилин)< br>3 столові ложки рослинної олії
200 г / 1+1/2 чашки Цибуля - подрібнена
2+1/2 столові ложки / 30 г Часник - дрібно порізана
1 столова ложка / 10 г Імбир - дрібно порізана
1 /2 чайної ложки куркуми
1/4 до 1/2 чайної ложки кайенского перцю або за смаком
1/2 чайної ложки гарам масала
150 г / 1 чашка моркви - нарізана маленькими кубиками 1/4 X 1/4 дюйма
100 г / 3/4 склянки зеленої квасолі - нарізаної товщиною 1/2 дюйма
70 г / 1/2 склянки замороженої кукурудзи
70 г / 1/2 склянки замороженого зеленого горошку
200 г / 1 склянка стиглих помідорів - дрібно нарізаний
Сіль за смаком (я додав 1+1/2 чайної ложки рожевої гімалайської солі)
1/3 склянки / 80 мл води (👉 Кількість води може відрізнятися залежно від якості рису та овочів)
Лимонний сік за смаком (я додав 1 столову ложку лимонного соку, мені подобається трохи кислий, АЛЕ ВИ РОБИТЕ СОБІ)
1/2 чайної ложки чорного меленого перцю або за смаком
Кропіть оливковою олією (я додав 1 чайна ложка органічної оливкової олії холодного віджиму)

СПОСІБ:

Промийте рис басматі кілька разів, поки вода не стане прозорою, щоб позбутися будь-яких домішок. Це додасть набагато кращого/чистішого смаку рису. Потім витримати 30 хвилин. Після замочування злийте рис і залиште його в ситечку, щоб стекла зайва вода, до готовності до використання. Змішайте кінзу/коріандр, листя шпинату, воду в пюре. Відкладіть на потім.✅ 👉 ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ЦІЄЇ СТРАВИ ВИКОРИСТОВУЙТЕ ШИРОКУ Сковороду. У розігріту сковороду додайте олію, цибулю, 1/4 чайної ложки солі та смажте на середньому вогні 5–6 хвилин або доки ЦИБУЛЯ НЕ СТАНЕ ЗОЛОТИСТО-КОРИЧНЕВОЇ. Додавання солі до цибулі вивільнить її вологу та допоможе їй швидше зваритися, тому не пропускайте її. Додайте подрібнений часник, імбир і смажте на середньому або середньому вогні приблизно 2 хвилини. Додайте куркуму, кайенский перець, гарам масалу і обсмажте кілька секунд. Додайте нарізану стручкову квасолю, моркву і смажте на середньому вогні приблизно 2-3 хвилини. Потім додайте заморожену кукурудзу, зелений горошок, помідори і сіль за смаком. Коли рис звариться, зніміть кришку. Вимкніть вогонь. Додайте лимонний сік, 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю та ДУЖЕ обережно перемішайте, щоб рисові зерна не поламалися. НЕ ПЕРЕМІШУЙТЕ РИС, ІНАКШЕ ВІН СТАНЕ КУШКОВИМ. Накрийте кришкою і дайте постояти 5 хвилин на плиті - перед подачею. Подавайте гарячим з улюбленою білковою частиною. Це 3 ПОРЦІЇ.