Рецепт червоного чатні
- Mash daal (біла сочевиця) 4 столові ложки
- Bhunay chanay (смажені грами) 4 столові ложки
- Sabut dhania (насіння коріандру) 2 столові ложки
- Sabut lal mirch (Червоний перець із гудзиком) 14-15
- Sukhi lal mirch (Сухі лал Мірч (Сухі червоний перець) 7-8
- Imli (Сушений тамаринд) без кісточок 1 & ½ ст.
- Хопра (сушений кокос) ¾ склянки
- Кашмірський лал мірч (кашмірський червоний перець чилі) 2-3 шт
- Патта каррі (листя каррі) 15-18 < li>Гімалайська рожева сіль 1 чайна ложка або за смаком
Інструкції:
- У сковороду додайте білу сочевицю та обсмажте на повільному вогні протягом 4-5 хвилин.
- Додайте смажені грами, насіння коріандру, червоний перець чилі, сушений червоний перець, сушений тамаринд, сушений кокос, кашмірський червоний перець, листя каррі, добре перемішайте та смажте на слабкому вогні до ароматні (3-4 хвилини).
- Дайте охолонути.
- У млині додайте смажені спеції, рожеву сіль і добре подрібніть, щоб отримати дрібний порошок (Вихід: приблизно 200 г).
- >Можна зберігати в сухій і чистій повітронепроникній банці до 1 місяця (термін придатності).
- Як використовувати порошок чатні, щоб приготувати червоний чатні за лічені секунди:
- за миску, додайте 4 столові ложки готового червоного порошку чатні, гарячу воду та добре перемішайте.
- Подайте зі смаженими стравами!