Інгредієнти:

• Алоо (картопля) 2 великі
• Кип'ятіння води за потреби
• Бейсан (борошно) 2 склянки
• Гімалайська рожева сіль 1 чайна ложка або за смаком
• Зіра (насіння кмину) смажена та подрібнена 1 чайна ложка
• Порошок Лал Мірч (порошок червоного чилі) 1 чайна ложка або за смаком
• Порошок халді (порошок куркуми) ½ чайної ложки
• Sabut dhania (насіння коріандру) подрібнене 1 столова ложка
• Аджвайн (насіння карамболу) ¼ чайної ложки
• Паста Adrak lehsan (імбирно-часникова паста) 1 і ½ чайної ложки
• Вода 3 склянки
• Харі мирч (зелений перець чилі), нарізаний 1 ст.л.
• П'язь (цибуля) нарізана ½ склянки
• Hara dhania (свіжий коріандр), нарізаний ½ склянки
• Олія 4 столові ложки
• Чаат масала

Напрямки:

• Натерти картоплю за допомогою терки та відкласти.
• У киплячу воду помістіть ситечко, додайте терту картоплю та бланшуйте на середньому вогні протягом 3 хвилин, процідіть і відставте.
• У вок додайте грам борошна, рожеву сіль, насіння кмину, порошок червоного чилі, порошок куркуми, насіння коріандру, насіння карамболу, імбирно-часникову пасту, воду та добре перемішайте.
• Увімкніть вогонь, безперервно перемішуйте та варіть на повільному вогні, поки не сформується тісто (6-8 хвилин).
• Вимкніть вогонь, додайте зелений перець чилі, цибулю, бланшовану картоплю, свіжий коріандр і добре перемішайте.