Інгредієнти

• 500 г амли (індійського агрусу)
• 200 г солі
• 2 столові ложки порошку куркуми
• 3 столові ложки червоного Порошок чилі
• 1 столова ложка насіння гірчиці
• 1 столова ложка Asafoetida (Hing)
• 1 столова ложка Цукор (необов’язково)
• 500 мл гірчичного масла

Інструкції

1. Почніть з ретельного миття Amla та висушіть їх чистою тканиною. Висушивши, розріжте кожну амлу на четвертинки та видаліть насіння.

2. У великій мисці змішайте шматочки амли з сіллю, порошком куркуми та порошком червоного чилі. Добре перемішайте, щоб амла повністю вкрилася спеціями.

3. Нагрійте гірчичне масло в каструлі з товстим дном, поки воно не досягне точки димлення. Дайте йому трохи охолонути, перш ніж вилити його на суміш Amla.

4. Додайте до суміші насіння гірчиці та асафетиду, потім знову перемішайте, щоб рівномірно поєднати.

5. Перемістіть Амла ачар в герметичну банку, добре закупоривши. Дайте ачару маринуватися принаймні 2-3 дні на сонці для покращення смаку. Крім того, ви можете зберігати його в прохолодному темному місці.

6. Насолоджуйтеся домашнім амла ачаром як гострим і корисним доповненням до ваших страв!

Цей амла ачар не тільки приносить задоволення смаку, але й пропонує численні переваги для здоров’я, що робить його ідеальним доповненням до вашої дієти.