Інгредієнти:
● Safed Matar (Сухий білий горошок) 250 г
● Вода за потребою
● Халді (куркума) порошок ½ чайної ложки
● Джира (кмин) ) порошок ½ чайної ложки
● Порошок Dhaniya (коріандр) ½ чайної ложки
● Порошок Saunf (Фенхель) ½ чайної ложки
● Імбир 1 дюйм (подрібнений)
● Свіжий коріандр (нарізаний)

Спосіб:
• Я замочила білий горох на ніч або мінімум на 8 годин у воді, злила воду та промила свіжою водою.
• Встановіть плиту на середній вогонь, додайте замоченого білого гороху і залийте водою, щоб вона вийшла на 1 см над поверхнею каструлі.
• Далі я додам порошкоподібні спеції, сіль і добре перемішаю, закрию кришку і варю на сильному вогні протягом 1 свистка, далі зменшую вогонь і варю на середньому слабкому вогні протягом 2 свистків.
• Після свистка вимкніть вогонь і дайте скороварці скинути тиск природним чином, далі відкрийте кришку та перевірте її готовність, розім’явши руками.
• Далі нам потрібно приготувати рагду, для цього продовжуйте щоб готувати в скороварці без кришки, увімкніть вогонь і доведіть його до кипіння, як тільки він закипить, використовуйте давилку для картоплі та злегка розімніть її, залишаючи кілька шматочків цілими.
• Зваріть крохмаль із ватана звільняється і стає густою по консистенції.
• Додайте імбирний жульєн і свіжопорізане листя коріандру, перемішайте один раз. Рагда готова, відкладіть її, щоб використати пізніше.

Збірка:
• Хрусткий коржик алоо
• Рагда
• Меті чатні
• Зелений чатні
• Чаат масала
• Жульєн з імбиром
• Подрібнена цибуля
• сев