Час приготування 10 хвилин
Час приготування 20-25 хвилин
4 порції

Інгредієнти
1,5 склянки пресованого рису (Poha), густий сорт< br>Вода
2 столові ложки олії
1 столова ложка Chana Dal
1 чайна ложка насіння гірчиці
½ чайної ложки насіння фенхелю
1 столова ложка Urad dal
1 гілочка листя каррі
1 велика цибулина , нарізаний
1 дюйм імбиру, нарізаного
2 свіжих зелених чилі, нарізаних
½ чайної ложки цукру
Сіль за смаком
1 столова ложка сиру
Олія для смаження

Для чатні
1 середнє сире манго
½ дюйма імбиру
2-3 цілих ріпчастої цибулі
¼ склянки листя коріандру
1 столова ложка олії
2 столові ложки Сир
¼ чайної ложки порошку чорного перцю
¼ чайної ложки цукру
Сіль за смаком

Для гарніру
свіжий салат
Листя коріандру

Обробка
Спочатку в миску додайте поху, воду та добре вимийте їх. Перекладіть промиту поху у велику миску і як слід розімніть її. У сковороду для тадки додайте олію, чана дал і насіння гірчиці, щоб добре розбризкалося. Додайте насіння фенхелю, урад дал, листя каррі та вилийте цю суміш у миску. Додайте цибулю, імбир, зелений перець чилі, цукор, сіль за смаком і все добре перемішайте. Додати трохи сиру і добре перемішати. Візьміть ложку суміші та злегка розрівняйте її шматочок. Розігріти олію в неглибокій сковороді. Коли олія нагріється, помістіть воду в гарячу олію. Як тільки вада стане злегка золотистою, переверніть іншу сторону. Смажте воду на середньому вогні, щоб вона пропеклася зсередини. Зніміть його на кухонну серветку. Обсмажте їх ще раз, щоб воно стало рівномірно хрустким і золотистим. Висушіть їх на кухонній серветці, щоб видалити зайву олію. Нарешті подавайте поха-ваду із зеленим чатні та свіжим салатом.

Для чатні
У ємність для м’ясорубки додайте сире манго, імбир, цілу ріпчасту цибулю, листя коріандру та подрібніть олією. в гладку пасту. Перекладіть це в миску, додайте сирну масу, мелений чорний перець, цукор, сіль за смаком і добре перемішайте. Зберігайте для майбутнього використання.