• Андей (яйця) відварені 6-8 шт.
• Гірчична паста 1 ст.л.
• Шимла мирч (Capsicum), подрібнена ½ чашки
• П'яз (цибуля) ) нарізаний ½ склянки
• Hari mirch (зелений перець чилі), нарізаний 3-4 шматочками
• Hara dhania (свіжий коріандр), нарізаний ½ склянки
• порошок Lehsan (часниковий порошок) 2 чайні ложки
• Порошок Лал Мірч (порошок червоного чилі) 1 чайна ложка або за смаком
• Порошок Халді (порошок куркуми) ¼ чайної ложки
• Гімалайська рожева сіль 1 чайна ложка або за смаком
• Порошок Зіри (порошок кмину) ½ ч.л. li>
• Панірувальні сухарі 1 склянка
• Олія для смаження

-У мисці натріть яйця за допомогою терки.

-Додайте гірчичну пасту, стручковий перець, цибулю, зелений перець чилі, свіжий коріандр, часниковий порошок, порошок червоного чилі, порошок куркуми, рожеву сіль, порошок кмину та добре перемішайте.

- Змастіть руки олією, візьміть невелику кількість суміші (50 г) і зробіть котлети однакового розміру.

-Посипте борошном універсального призначення, потім умочіть у збиті яйця та посипте сухарями.

-На сковороді розігрійте олію та обсмажте на середньому вогні з обох боків, поки золотистий і хрусткий (10) і подавайте!