У хадаї додайте 2 склянки води і закип’ятіть. Тепер додайте 1 чайну ложку солі, 2 чайні ложки олії та 1 склянку содзі, безперервно помішуючи на сильному вогні, доки не стане густим і не зникнуть грудочки. Накрийте кришкою та дайте відпочити 5-10 хвилин. У миску додайте варену картоплю, розімніть її, потім додайте 1 чайну ложку стручків чилі, 1 столову ложку чаат масала, 1 чайну ложку порошку смаженого кмину, 1/2 чайної ложки порошку чорного перцю, сіль за смаком, 2 столові ложки борошна, дрібно нарізану цибулю, стручковий перець, моркву, зелений перець чилі та листя коріандру . Добре перемішайте, і ваша начинка готова. Тепер замісіть судзі та наповніть їх цією сумішшю, зробіть кульки та обсмажте їх на середньому вогні. Подавайте гарячим з вашим улюбленим соусом