Для маринування: у миску додайте панір, сіль за смаком, гірчичну олію, порошок червоного чилі дегі, щіпку асафетиди та добре замаринуйте. Додайте зелений болгарський перець, червоний болгарський перець, цибулю та все добре перемішайте.

Для сирної суміші Хунг: у миску додайте сирну масу Ханг, майонез, порошок червоного чилі дегі, щіпку асафетиди та порошок коріандру. . Щіпка порошку кмину, сіль за смаком, обсмажене борошно і добре перемішайте. Перекладіть мариновану суміш панір в миску і все добре перемішайте. Відставте на 10 хвилин.

Для тіста: у миску додайте очищене борошно. Цільнозернове борошно, сіль за смаком, сир і вода. Замісити напівм'яке тісто. Додайте топлене масло і ще раз добре вимісіть. Накрийте його вологою тканиною та відпочиньте 10 хвилин.

Для Масали: у миску додайте чорний кардамон, зелений кардамон, горошини чорного перцю, гвоздику та насіння коріандру. Додайте насіння кмину, насіння фенхелю, сіль за смаком, сухе листя пажитника, сухе листя м’яти.

Для салату: у миску додайте нарізану цибулю, зелений перець чилі, сіль за смаком, лимонний сік і добре перемішайте.

Для Панір Тікка: наріжте на шпажки мариновані овочі та панір і відкладіть до використання. Розігрійте топлене масло на сковороді-гриль, коли воно розігріється, обсмажте на сковороді-гриль готові шампури панір-тікка. Полити топленим маслом і обсмажити з усіх боків. Перекладіть приготовану тікку на тарілку та відкладіть для подальшого використання.

Для роті: візьміть невелику частину тіста й тонко розкачайте її за допомогою качалки. Розігріти плоску сковороду і обсмажити її з двох сторін, налити трохи топленого масла і обсмажити до світло-коричневого кольору з обох сторін. Відкладіть для подальшого використання.

Для складання рулету Paneer Tikka: візьміть один роті та покладіть салат у центр роті. Додайте трохи м’ятного чатні, готовий панір тікка, посипте трохи масали та згорніть. Прикрасьте гілочкою коріандру та подавайте гарячим.