Панір Пулао
- Панір - 200 г
- Рис басматі - 1 склянка (замочений)
- Цибуля - 2 шт. (нарізані тонкими пластинками)
- Насіння кмину - 1/2 чайної ложки
- Морква - 1/2 склянки
- Квасоля - 1/2 склянки
- Горошок - 1/2 склянки
- Зелений перець чилі - 4 шт.
- Гарам масала - 1 чайна ложка
- Олія - 3 ст.л.
- Топлене масло - 2 чайні ложки
- Листя м'яти
- Листя коріандру (дрібно нарізані)
- Лавровий лист
- Кардамон
- Гвоздика
- Горошини перцю
- Кориця
- Вода - 2 склянки
- Сіль - 1 чайна ложка
- На сковороду додайте 2 столові ложки олії та обсмажте панір на середньому вогні до золотисто-коричневого кольору
- Замочіть рис басматі приблизно на 30 хвилин
- Нагрійте скороварку з олією та топленим маслом, обсмажте цілі спеції
- Додайте цибулю та зелений перець чилі та обсмажте їх до золотисто-коричневого кольору
- Додайте овочі та обсмажте їх
- Додайте сіль, порошок гарам масала, листя м’яти та коріандру та обсмажте їх.
- Додайте смажені шматочки панір і добре перемішайте
- Додайте замочений рис басматі, додайте води та добре перемішайте. Готуйте під тиском один свисток на середньому вогні
- Дайте Pulao відпочити 10 хвилин, не відкриваючи кришки
- Подайте гарячим із цибулевою райтою