Інгредієнти:

• ОЛІЯ | तेल 1 столова ложка
• ІМБИР | अदरक 1 чайна ложка (порізана)
• ЧАСНИК | लेहसुन 1 столова ложка (нарізаної)
• ЗЕЛЕНИЙ ЧІЛІ | हरी मिर्च 2 NOS. (ПОРУБАНИЙ)
• МОРКВА | गाजर 1/3 ЧАШКИ (ПОДРІБЛЕНОЇ)
• ФРАНЦУЗЬКА КВАСОЛЯ | फ्रेंच बीन्स 1/3 ЧАШКИ (ПОДРІБЛЕНОЇ)
• ЗЕЛЕНИЙ ГОРОШОК | मटर 1/3 СКАЛКИ (ВАРЕНОЇ)
• СОЛОДКА КУКУРУДЗА | स्वीट कॉर्न 1/3 КУШКА (ВАРЕНОГО)
• СТРУЧКОВИЙ | शिमला मिर्च 1/3 ЧАШКИ (ПОДРІБЛЕНОЇ
• КАРТОПЛЯ | आलू 4-5 СЕРЕДНЬОГО РОЗМІРУ (ВАРЕНІ І НАТЕРТІ)
• СОТЕ ОВОЧІ
• ПОРОШКОВАНІ СПЕЦІЇ
• ПОРОШОК ЧІЛІ ЧЕРВОНОГО КАШМІРІ | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 столова ложка
• ПОРОШОК КОРІАНДРУ | धनिया पाउडर 1 столова ложка
• ПОРОШОК КМИНУ | जीरा पाउडर 1 TSP
• ПОРОШОК КУРКУМИ | हल्दी पाउडर 1/4 чайної ложки
• ЧОРНА СІЛЬ | काला नमक A PINCH
• СУХИЙ ПОРОШОК МАНГО | आमचूर पाउडर 1 чайна ложка
• ГАРАМ МАСАЛА | गरम मसाला 1 TSP
• КАСУРІ МЕТІ | कसूरी मेथी 1/2 чайної ложки
• СВІЖИЙ КОРІАНДР | हरा धनिया 1 столова ложка (порізана)
• СВІЖА М'ЯТА | पुदीना 1 столова ложка (подрібненої)
• СІЛЬ | नमक НА СМАК
• ПОРОШОК ЧОРНОГО ПЕРЕЦЮ | काली मिर्च पाउडर A PINCH
• ХЛІБНІ ПАЛИЧКИ | ब्रेड स्टिक्स ЗА ВИМОГАМИ
• РАФІНОВАНЕ БОРОШНО | मैदा 1/4 ЧАШКИ
• СІЛЬ | नमक ЩІПКА
• ВОДА | पानी ЗА ВИМОГАМИ
• ПАНІРУВАННЯ ПАНЬКО | पैैंको ब्रेड क्रंब्स ЗА ВИМОГАМИ

Метод:

• У сковороду додайте олію разом із імбиром, часником і зеленим перцем чилі, перемішайте та готуйте на сильному вогні протягом хвилини.
• Додайте моркву та овочі, що залишилися, перемішайте та готуйте овочі на сильному вогні 2-3 хвилини, переконайтеся, що ви не пересмажили овочі, вони повинні залишатися хрусткими.
• Тепер вийміть овочі в миску та дайте їм повністю охолонути
• Щоб приготувати суміш, додайте картоплю у велику миску, а потім пасеровані овочі, спеції, коріандр, м’ятну сіль і чорний мелений перець.
• Руками добре перемішайте всі інгредієнти. Якщо ви відчуваєте, що в суміші занадто багато вологи через картоплю, ви можете додати панірувальні сухарі відповідно до вимог, щоб зв’язати інгредієнти.
• Якщо всі інгредієнти добре з’єднаються, суміш буде готова до формування.
• Існує 2 способи формування: для першого потрібні палички від морозива, а для другого – хлібні палички, які можна легко придбати на ринку.
• Спосіб 1 – візьміть ложку суміші в руку та натисніть паличкою від морозива в нижній частині суміші, натисніть і сформуйте форму льодяника навколо палички від морозива, льодяник готовий вкриті та смажені.
• Спосіб 2 – візьміть ложку суміші в долоні та зробіть з неї кругленьку, натискаючи рукою та безперервно обертаючи суміш.
• Щоб покрити льодяник, вам потрібно буде приготувати кашку, змішавши борошно, сіль і воду в окремій мисці, разом із кашкою вам також знадобляться панірувальні сухарі панко.
• Після того, як у вас будуть готові компоненти для покриття, спершу занурте льодяники в кашу, а потім покрийте їх панірувальними сухарями. У версії з паличками для морозива вам потрібно просто занурити та покрити сумішшю, тримаючи паличку для морозива.< /li>
• Для смаження розігрійте олію в глибокій сковороді або каструлі до середньої температури, а потім обережно опустіть покриті льодяники в гарячу олію.
• Смажте льодяники, злегка помішуючи їх з інтервалами, до хрусткої та золотисто-коричневої скоринки, вийміть їх за допомогою павука та покладіть на миску, вистелену паперовим рушником, або тарілку.
• Розламайте хлібні палички на однакові половинки та вставте їх у круглі льодяники.