Інгредієнти:

• Топлене масло 2-3 ст.л.
• Кмин 1 чайна ложка
• Кориця 1 дюйм
• Лавровий лист 1 шт.
• Зелений кардамон 2-3 стручки
• Цибулини 3-4 штуки середнього розміру (нарізати)
• Імбирно-часникова паста 1 ст.л.
• Зелений перець чилі 1-2 шт. (нарізаний)
• Мелені спеції
  1. 1/2 ч.л.
  2. Порошок куркуми 1/2 чайної ложки
  3. Порошок кашмірського червоного чилі 1 ст.л.
  4. Гострий червоний перець чилі 1 чайна ложка
  5. Порошок кмину 1 чайна ложка
  6. Порошок коріандру 1 ст.л.
• Томати 3-4 (пюре)
• Сіль за смаком
• Горошок зелений 1,5 склянки
• Свіжий меті 1 маленький пучок / 2 склянки
• Касурі меті 1 чайна ложка
• Гарам масала 1 чайна ложка
• Імбир 1 дюйм (з жульєном)
• Лимонний сік 1/2 чайної ложки
• Свіжі вершки 3/4 склянки
• Маленька жменя свіжого коріандру (подрібненого)

Метод:

• Поставте ручку на сильний вогонь, додайте в неї топлене масло та дайте йому розтанути.
• Коли топлене масло нагріється, додайте кмин, корицю, лавровий лист, зелений кардамон і цибулю, перемішайте та готуйте на середньому сильному вогні, доки цибуля не стане золотисто-коричневою.
• Крім того, додайте імбирно-часникову пасту та зелений перець чилі, перемішайте та готуйте 2-3 хвилини на середньому вогні.
• Якщо імбирно-часникова паста добре провариться, додайте всі порошкоподібні спеції, перемішайте та додайте гарячої води, щоб спеції не пригоріли, збільште вогонь до середнього і добре проваріть масалу. Коли топлене масло почне відділятися, додайте томатне пюре та додайте сіль за смаком, перемішайте та варіть на середньому вогні 2-3 хвилини, потім накрийте ручку кришкою та варіть 15-20 хвилин, постійно помішуючи, доки топлене масло не стане відокремлюється, додайте гарячої води, якщо висохне.
• Щойно топлене масло відокремиться, додайте зелений горошок, добре перемішайте та варіть на середньому вогні, додайте гарячої води, щоб відрегулювати консистенцію, накрийте кришкою та варіть 3-4 хвилини.
• Зніміть кришку та додайте свіжий меті, продовжуйте помішувати та варіть 10-12 хвилин на середньому слабкому вогні.
• Додайте касурі меті та решту інгредієнтів, добре перемішавши, зменшіть вогонь або вимкніть його та додайте свіжі вершки, переконайтеся, що ви добре перемішали й не переварювали, щоб крем не розколовся.
• Тепер додайте свіжий подрібнений коріандр