Інгредієнти

• ¼ капусти середнього розміру (पत्ता गोबी)
• ½ моркви (गाजर)
• 10 бобів (फ्रेंच बीन्स)
• ½ стручкового перцю (शिमला मिर्च)
• 100 грам Панір (पनीर)
• Невеликий пучок свіжого коріандру (हरा धनिया)
• 1,5-2 літри води (पानी)
• 1 кубик овочевого бульйону (वेज स्टॉक क्यूब)
• 1 ст.л. олії (तेल)
• 2 столові ложки подрібненого часнику (लहसुन)
• 1 столова ложка подрібненого імбиру (अदरक)
• 2 дрібно нарізаних зелених чилі (हरी मिर्च)
• Велика щіпка Порошок білого перцю (सफेद मिर्च पाउडर)
• Велика щіпка цукру (शक्कर)
• ¼ чайної ложки легкого соєвого соусу (लाइट सोया सॉस)
• Сіль за смаком (नमक)
• 4-5 столових ложок кукурудзяного борошна (कॉर्न फ्लोर)
• 4-5 столових ложок води (पानी)
• Свіжий коріандр (हरा धनिया)
• Лимонний сік 1 лимона (नींबू का रस)
• Жменя нарізаної зелені ріпчастої цибулі (हरे प्याज़ के पत्ते)

Спосіб

Почніть з того, що для зручності наріжте всі овочі дрібними кубиками за допомогою подрібнювача або, як варіант, використовуйте ніж. Наріжте панір дрібними кубиками і відкладіть. Обріжте та дрібно наріжте стебла коріандру, перекладіть їх у миску для подальшого використання. Окремо подрібніть свіже листя коріандру.

У каструлю додайте воду та овочевий бульйонний кубик, добре перемішайте, щоб довести до кипіння. Якщо бульйонний кубик недоступний, замість нього можна використовувати гарячу воду, хоча бульйон покращує смак. Розігрійте олію в воке на сильному вогні. Додайте часник, імбир, зелений перець чилі та стебла коріандру, коротко проваріть на сильному вогні.

Далі влийте бульйон або гарячу воду, помішуючи, доведіть до кипіння. Додайте нарізані овочі, мелений білий перець, цукор, світлий соєвий соус, сіль і панір, помішуючи та готуючи 2-3 хвилини. В окремій мисці змішайте кукурудзяне борошно з водою, щоб утворилася кашка, а потім додайте її в суп, безперервно помішуючи, поки він не загусне.

Додайте подрібнений свіжий коріандр і лимонний сік, пробуючи та регулюючи приправи, як необхідно. За бажанням також можна додати більше лимонного соку. Нарешті, посипте зверху зеленню ріпчастої цибулі, подаючи заспокійливий і смачний лимонно-коріандровий суп.