Інгредієнти:
• Скоринка:
  • 3/4 склянки цільнозернового борошна
  • 1/3 склянки кокосової олії
  • 1/4 склянки кленового сиропу< /li>
  • 1/4 ч. ложки кошерної солі
• Начинка:
  • 6 яєць
  • 4 ч.л. цедри лимона
  • 1/2 склянки лимонного соку
  • 1/3 склянки меду
  • 1/4 чайної ложки кошерної солі
  • 4 чайної ложки кокосового борошна

Інструкції

Скоринка

Розігрійте духовку до 350°С

У великій мисці з’єднайте інгредієнти для скоринки та перемішуйте, доки не утвориться волога, але тверда консистенція, схожа на пісочне тісто.

Вистеліть керамічне деко 8x8 пергаментним папером.

Викладіть тісто в застелене деко, переконавшись, що рівномірно витягніть його по кутах.

Випікайте 20 хвилин або до появи аромату та застигання. Дайте охолонути.

Начинка

Поки корж випікається, з’єднайте інгредієнти для начинки та збивайте, доки не утвориться однорідне рідке тісто. Воно буде рідким, але не хвилюйтеся, це правильно!

Вилийте суміш на остиглий корж і випікайте 30 хвилин. Повністю охолодіть, а потім остудіть.

Посипте цукровою пудрою, наріжте та подавайте!

Для цього рецепту я використовував керамічну форму для випікання, вистелену пергаментом. Я виявив, що скляні сковороди легше підгорають.

За бажанням кокосову олію можна замінити розм’якшеним вершковим маслом.

Видавлюючи тісто для скоринки на сковороду, обов’язково притисніть його до країв каструлі та всередину до кутів.

Поживність

Подача: 1 батончик | Калорійність: 124 ккал | Вуглеводи: 15г | Білок: 3 г | Жир: 6 г | Насичені жири: 5 г | Холестерин: 61 мг | Натрій: 100 мг | Калій: 66 мг | Клітковина: 1 г | Цукор: 9 г | Вітамін А: 89 МО | Вітамін С: 4 мг | Кальцій: 17 мг | Залізо: 1 мг