Інгредієнти:

3 шматочки часнику
1 цибулина
середній шматочок імбиру
1 помідор
1 фунт дуже твердого тофу
2 столова ложка олії виноградних кісточок
1 чайна ложка насіння кмину
1 чайна ложка насіння коріандру
1 чайна ложка солі
1 довгий зелений перець чилі
1 склянка кокосових вершків
1 чайна ложка куркуми
2 чайні ложки гарам масала
300 г шпинату

Приготування:

1. Дрібно порубати часник. Наріжте кубиками цибулю, імбир і помідор
2. Обсушіть тофу паперовим рушником. Потім наріжте невеликими кубиками
3. Розігрійте сотейник\u00e9 до середнього вогню. Додайте масло виноградних кісточок
4. Додайте зерна кмину та коріандру. Готуйте приблизно 45 секунд
5. Додайте цибулю, часник, імбир і сіль. Тушкуйте\u00e9 протягом 5-7 хвилин
6. Додайте помідори та один дрібно нарізаний довгий зелений перець чилі. Тушкуйте\u00e9 протягом 4-5 хвилин
7. Додайте кокосові вершки та перемішуйте приблизно хвилину, щоб кокосові вершки з’єдналися
8. Додайте та перемішайте куркуму та гарам масалу. Потім додайте близько 200 г шпинату. Коли шпинат звариться, додайте решту 100 г шпинату
9. Перемістіть суміш у блендер і збивайте на середній або середній потужності приблизно 15 секунд
10. Вилийте суміш назад в сотейник\u00e9. Потім додайте тофу й обережно помішуйте на середньому вогні 1–2 хвилини