Інгредієнти:
2 палички лемонграсу
1 червоний болгарський перець
1 зелений болгарський перець
1 червона цибулина
1 склянка помідорів черрі
1 середній шматочок калгану
1 червоний тайський перець чилі
6 листочків липи
2 столові ложки кокосової олії
1/4 склянки червоної тайської пасти каррі
1/2 склянки кокосового молока
3 л води
150 г грибів шимедзі
400 мл консервованої кукурудзи
5 столових ложок соєвого соусу
2 столові ложки кленового масла
2 столові ложки тамариндової пасти
2 лайма
2 палички зеленої цибулі
кілька гілочок кінзи

Напрямки:
1. Очистіть зовнішній шар лемонграсу від шкірки та потріть кінець обухом ножа
2. Наріжте болгарський перець і червону цибулю невеликими шматочками. Помідори черрі розріжте навпіл
3. Дрібно наріжте калган, червоний перець чилі та порвіть листочки руками
4. Додайте кокосову олію та пасту каррі в каструлю та нагрійте її до середнього вогню
5. Коли паста почне шипіти, перемішуйте її протягом 4-5 хвилин. Якщо воно починає виглядати сухим, додайте в каструлю 2-3 столові ложки кокосового молока
6. Коли паста стане дуже м’якою, темно-червоного кольору, і більша частина рідини випарується, додайте кокосове молоко. Добре перемішайте каструлю
7. Додайте 3 л води, лемонграс, калган, листя лайма та перець чилі
8. Накрийте каструлю і доведіть до кипіння. Потім поставте на середній рівень і тушкуйте без кришки 10-15 хвилин
9. Видаліть тверді інгредієнти (або збережіть їх, вирішувати вам)
10. Додайте в каструлю болгарський перець, червону цибулю, помідори, гриби та кукурудзу
11. Додайте соєвий соус, кленове масло, тамариндову пасту та сік 2 лаймів
12. Добре перемішайте каструлю та встановіть середній вогонь. Коли воно закипить, готово
13. Подавайте, присипавши свіжонарізаною зеленою цибулею, кінзою та трохи лайму, додатковими шматочками лайма