• 1 склянка рису басматі
• 1+1 склянка води
• 1 цибулина
• 2 довгих зелених перцю чилі
• 2 шматочки часнику
• 2 помідори
• 1 склянка червоної сочевиці
• 1 чайна ложка насіння кмину
• 1 чайна ложка насіння коріандру
• li>4 стручки кардамону
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1/2 чайної ложки куркуми
• 2 чайні ложки гарам масала
• 1/2 солі
• 1 чайна ложка солодкої паприки
• 400 мл кокосового молока
• кілька гілочок кінзи

1. Промийте та злийте рис басматі 2-3 рази. Потім додайте в невелику каструлю разом з 1 склянкою води. Нагрівайте на середньому рівні, поки вода не почне пузиритися. Потім добре перемішайте і зменшіть вогонь до середнього. Накрийте кришкою та готуйте 15 хвилин

2. Дрібно наріжте цибулю, довгий зелений перець чилі та часник. Наріжте кубиками помідори

3. Промийте та обсушіть червону сочевицю та відкладіть.

4. Розігрійте сковороду до середнього вогню. Підсмажте насіння кмину, насіння коріандру та стручки кардамону приблизно 3 хвилини. Потім крупно подрібніть за допомогою товкачика та ступки

5. Знову розігрійте сковороду до середнього вогню. Додайте оливкову олію, а потім цибулю. Обсмажте 2-3 хв. Додайте часник і перець чилі. Тушкуйте 2 хвилини

6. Додайте підсмажені спеції, куркуму, гарам масалу, сіль і солодку паприку. Тушкуйте приблизно 1 хв. Додайте помідори та пасеруйте 3-4 хвилини

7. Додайте червону сочевицю, кокосове молоко та 1 склянку води. Добре перемішайте каструлю і доведіть до кипіння. Коли дійде до кипіння, поставте вогонь на середній і помішуйте. Накрийте кришкою та готуйте приблизно 8-10 хвилин (часом перевіряйте каррі та перемішуйте)

8. Вимкніть вогонь рису та дайте йому пропаритися ще 10 хвилин.

9. Покладіть рис і каррі. Прикрасьте свіжонарізаною кінзою та подавайте!