Інгредієнти

• 1 чашка мунг дал
• 1-2 лаукі (пляшковий гарбуз)
• 1 помідор
• 2 зелені перець чилі
• 1/2 чайної ложки порошку куркуми
• 1/2 чайної ложки насіння кмину
• Щіпка асафетиди (хінг)
• 1 лавровий лист
• 3-4 столові ложки гірчичного масла
• Сіль за смаком

Цей рецепт Lau Diye Moong Dal є класичним бенгальським рецептом. Це проста та ароматна страва, приготована з мунг дал і лаукі. Його зазвичай подають із рисом і є основним продуктом у більшості бенгальських домогосподарств.

Щоб приготувати Lau Diye Moong Dal, почніть із промивання та замочування мунг дала на 30 хвилин. Потім злийте воду і відставте в сторону. Дрібно наріжте лаукі, помідори та зелений перець чилі. На сковороді розігріти гірчичне масло і додати насіння кмину, лавровий лист і асафетиду. Потім додайте нарізані помідори та зелений перець чилі та пасеруйте кілька хвилин. Додайте порошок куркуми та подрібнений лаукі. Варіть цю суміш кілька хвилин. Потім додайте замочений мунг дал і все добре перемішайте. Додайте воду та сіль, накрийте кришкою та варіть, поки дал та лаукі не стануть м’якими та добре провареними. Подавайте Lau Diye Moong Dal гарячим з пропареним рисом. Насолоджуйтесь!