Інгредієнти:

Приготуйте курячу начинку: -Олія 2-3 ст.л. ) 350 г -Паста Adrak lehsan (імбирно-часникова паста) 1 столова ложка -Паста Hari mirch (зелений перець чилі) 1 столова ложка -Гімалайська рожева сіль 1 чайна ложка або за смаком -Sabut dhania (насіння коріандру) 1 & ½ столові ложки -Порошок халді (порошок куркуми) ½ чайної ложки -Зіра (порошок кмину) ½ столової ложки -Лал мірч (червоний перець чилі) подрібнений 1 чайна ложка -Маїда (універсальне борошно) 1 & ½ столові ложки -Вода 3-4 столові ложки -Хара дханія (свіжий коріандр) подрібнена жменя Приготуйте кашку з топленого масла: -Кукурудзяне борошно 3 столові ложки-Розпушувач 1 & ½ чайної ложки-Гі (освітлене вершкове масло) розтоплене 2 & ½ столові ложки Приготуйте тісто для качорі: -Maida (борошно універсального призначення) 3 чашки-Гімалайська рожева сіль 1 чайна ложка або за смаком-Гі (освітлене вершкове масло) 2 & ½ столові ложки-Вода ¾ склянки або за потребою-Олія для смаження

Інструкції:< /p>

Приготуйте курячу начинку:- У сковороду додайте олію, цибулю та обсмажте до прозорості.- Додайте курячий фарш, імбирно-часникову пасту та добре перемішайте, доки колір не зміниться.- Додайте пасту із зеленого перцю чилі, рожеву сіль, насіння коріандру, порошок куркуми, порошок кмину, подрібнений червоний перець чилі, перемішайте та варіть 2-3 хвилини.-Додайте борошно універсального призначення, перемішайте та варіть протягом хвилини.-Додайте воду, свіжий коріандр , перемішайте та варіть на середньому вогні, доки воно не висохне.-Дайте охолонути.Приготуйте кашку з топленого масла: -У миску додайте кукурудзяне борошно, розпушувач, освітлене вершкове масло та збийте, поки добре не з’єднається, і поставте в холодильник до отримання суміші потовщується. Примітка: каша не повинна бути дуже рідкою під час приготування качорі.Приготуйте тісто для качорі: -У миску додайте борошно універсального призначення, рожеву сіль, освітлене вершкове масло та добре перемішайте, поки воно не стане крихтою.-Поступово додайте води, перемішайте та вимішуйте, доки не утвориться тісто, накрийте харчовою плівкою та дайте йому відпочити 15-20 хвилин.-Вимішуйте, поки тісто не стане однорідним, і сформуйте круглі кульки однакового розміру (50 г кожна).-Накрийте кульки тіста харчовою плівкою і дайте їм відпочити 10 хвилин. - Візьміть кожну кульку тіста, обережно натисніть і розкачайте за допомогою качалки.