• Олія - ​​1 столова ложка
• Імбир - 1 чайна ложка (подрібнена)
• Часник - 2 столові ложки (подрібнена)
• Стебло коріандру / селера - 1/2 чайної ложки (нарізаної)
• Курка - 200 ГРАМ (грубо подрібнена)
• Помідори - 1 столова ложка (нарізані) (за бажанням)
• Капуста - 1/ 4 КУШКИ (подрібнених)
• Морква - 1/4 КУШКИ (подрібнених)
• Стручковий перець - 1/4 КУШКА (подрібнених)
• Курячий бульйон - 1 ЛІТР< /li>
• Світлий соєвий соус - 1 столова ложка
• Темний соєвий соус - 1 столова ложка
• Оцет - 1 чайна ложка
• Цукор - щіпка
• Порошок білого перцю – щіпка
• Паста із зеленого чилі 2 шт.
• Сіль – за смаком
• Кукурудзяне борошно – 2-3 ст.л.< /li>
• Вода - 2-3 ст.л.
• Яйце - 1 шт.
• Свіжий коріандр - невелика жменя (подрібнена)
• Зелений лук - невелика жменька (подрібнена)
• Варена локшина - пакетик 150 ГРАМІВ

Поставте вок на сильний вогонь і дайте йому добре нагрітися, додайте ще олію і, коли олія набереться гарячого, додайте імбир, часник і стебла коріандру, добре перемішайте і варіть 1-2 хвилини на сильному вогні. Далі додайте грубо подрібнену курку і все добре перемішайте, переконайтеся, що ви продовжуєте відокремлювати курячий фарш за допомогою лопатки, оскільки він має тенденцію злипатися і утворює котлету, готуйте курку на сильному вогні 2-3 хвилини. Далі додайте помідори, капусту, моркву та стручковий перець, добре перемішайте та готуйте овочі на сильному вогні лише кілька секунд. Тепер додайте курячий бульйон, ви також можете використовувати гарячу воду як заміну, і доведіть його до кипіння. Коли воно закипить, додайте світлий соєвий соус, темний соєвий соус, оцет, цукор, мелений білий перець, пасту із зеленого чилі та сіль за смаком, добре перемішайте. Вам потрібно буде додавати темний соєвий соус, доки суп не стане чорнуватим, тому відрегулюйте його відповідно та додайте дуже мало солі, оскільки всі додані соуси вже містять трохи солі. Тепер, щоб загустити суп, вам потрібно буде додати кашку, тому в окремій мисці додайте кукурудзяне борошно та воду, влийте кашку в суп, постійно помішуючи, а тепер варіть, поки суп не загусне. Коли суп загусне, розбийте яйце в окрему миску і добре збийте його, потім додайте яйце в суп тонкою цівкою і дуже обережно перемішайте суп, коли яйце застигне. Тепер скуштуйте суп, щоб приправити його та відкоригуйте відповідно, нарешті додайте свіжий коріандр і зелень ріпчастої цибулі та добре перемішайте. Ваш курячий суп манчоу готовий. Щоб приготувати смажену локшину, розігрійте олію на сковороді або кадхаі до помірного нагрівання та дуже обережно опустіть відварену локшину в олію, олія підніметься дуже швидко, тому переконайтеся, що посудина, яку ви використовуєте, дуже глибока. Не перемішуйте локшину, опустивши її в олію, дайте їй повільно смажитися, коли локшина утворить диск, переверніть її за допомогою щипців і обсмажте до світло-золотистої скоринки з обох боків. Після обсмаження перемістіть їх у сито та дайте їм відпочити протягом 4-5 хвилин, потім обережно розламайте локшину, щоб сформувати смажену локшину. Ваша смажена локшина готова, подавайте курячий суп манчоу гарячим і прикрасьте його смаженою локшиною та зеленню ріпчастої цибулі.