Інгредієнти:

• Бадам (Мигдаль) 50г
• Піста (Фісташки) 40г
• Ахрот (Волоський горіх) 40г
• Каджу (горіхи кешью) 40 г
• Джейфіл (мускатний горіх) 1
• Молоко Олпера 2 літри
• Вершки Олпера ½ склянки (кімнатної температури)
• Цукор 1 склянка або за смаком
• Зафран (шафранові нитки) 1 чайна ложка, розчинена в 2 столових ложках молока
• li>
• Гі (освітлене вершкове масло) 6-7 столових ложок
• Chandi ka warq (їстівне сріблясте листя)
• Бадам (мигдаль) нарізані шматочками

Інструкції:

1. Додайте в м’ясорубку мигдаль, фісташки, волоські горіхи, кешью та мускатний горіх. Добре подрібніть і відставте.
2. У велику каструлю-вок додайте молоко та вершки та добре перемішайте.
3. Додайте мелені горіхи та добре перемішайте, доведіть до кипіння та варіть. повільному вогні протягом 50-60 хвилин або поки не зменшиться 40% молока, безперервно помішуючи.
4. Додайте цукор, добре перемішайте та варіть на повільному вогні, доки молоко не загусне (50-60 хвилин), продовжуючи перемішайте.
5. Додайте розчинений шафран і добре перемішайте.
6. Поступово додайте освітлене вершкове масло, безперервно помішуючи, і варіть на повільному вогні, доки воно не відійде від стінок каструлі.
< li>Прикрасьте їстівними сріблястими листочками та нарізаним мигдалем, потім подавайте!