Яйце Бір'яні
- Олія - 2 ст.л.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт. (тонко нарізаний)
- Порошок куркуми - 1/4 чайної ложки
- Порошок чилі - 1 чайна ложка
- Сіль - 1/4 чайної ложки
- Варене яйце — 6 шт.
- Сир — 1/2 склянки
- Порошок чилі — 2 чайні ложки
- Порошок коріандру — 1 чайна ложка
- Порошок куркуми — 1/4 чайної ложки
- Гарам масала — 1 чайна ложка
- Топлене масло — 2 столові ложки
- Олія — 1 столова ложка
- Цілі спеції
- * Кориця — 1 дюйм.
- * Бадьян — 1 шт. * Стручки кардамону — 3 шт.* Гвоздика — 8 шт.* Лавр Лист - 2 шт.
- Цибуля - 2 шт. (нарізаний тонкими скибочками)
- Зелений перець чилі - 3 шт. (розріз)
- Імбирно-часникова паста - 1/2 чайної ложки
- Помідори - 3 шт. подрібнена
- Сіль - 2 чайні ложки + за потребою
- Листя коріандру - 1/2 пучка
- Листя м'яти - 1/2 пучка
- Рис басматі - 300 г (замочений на 30 хвилин)
- Вода - 500 мл
- Промийте та замочіть рис приблизно на 30 хвилин
- Зваріть яйця, очистіть їх і зробіть на них надрізи
- Розігрійте сковороду з олією та обсмажте трохи цибулі для смаженої цибулі та відкладіть їх убік
- У ту саму сковороду додайте трохи олія, порошок куркуми, порошок червоного чилі, сіль і додайте яйця, обсмажте яйця та відставте їх осторонь
- Візьміть скороварку, додайте в плиту трохи топленого масла та олії та обсмажте цілі спеції
- li>
- Додайте цибулю та обсмажте її
- Додайте зелений перець чилі та імбирно-часникову пасту та обсмажте разом
- Додайте помідори та варіть їх, поки вони не стануть кашоподібними, і додайте трохи солі
- У миску візьміть сирну масу, додайте порошок чилі, порошок коріандру, порошок куркуми, гарам масалу та добре перемішайте
- Додайте збиту сирну суміш у плиту та варіть 5 хвилин на середньому вогні
- Через 5 хвилин додайте листя коріандру, листя м’яти та добре перемішайте.
- Додайте замочений рис і акуратно перемішайте.
- Додайте води (500 мл води для 300 мл рису) і перевірте наявність приправ. За потреби додайте чайну ложку солі.
- Тепер викладіть яйця на рис, додайте смажену цибулю, нарізане листя коріандру та закрийте скороварку.
- Покладіть вагу та варіть приблизно 10 хвилин, через 10 хвилин вимкніть плиту та дайте скороварці відпочити приблизно 10 хвилин, перш ніж відкривати
- Подайте бір’яні гарячими з трохи раїти та салатом поруч.