Інгредієнти:

● Майда (очищене борошно) 2 склянки
● Аджвайн (насіння карамболу) ½ чайної ложки
● Сіль ½ чайної ложки
● Топлене масло 4 столові ложки
● Вода за потребою

Спосіб:

1. У миску для змішування додайте очищене борошно, манну крупу, аджвайн, сіль і топлене масло, добре перемішайте та додайте топлене масло в борошно.
2. Повільно і поступово додайте воду, щоб замісити напівкруте тісто. Вимішуйте тісто не менше 2-3 хвилин.
3. Накрийте його вологою тканиною та залиште принаймні на 30 хвилин.
4. Після залишку тісто ще раз вимісити.
5. Налийте олію у вок і розігрійте її до помірного нагрівання, обсмажте ці папді на слабкому вогні до хрусткої скоринки та золотисто-коричневого кольору. Вийміть його на абсорбуючий папір або сито, щоб позбутися надлишку жиру.
6. Смажте всі папді так само, супер хрусткі папді готові, їх можна зберігати в герметичному контейнері.