Інгредієнти для Daal Kachori:

• 1 чашка подрібненої жовтої сочевиці (daal), замочена на 2 години
• 2 склянки борошна універсального призначення (maida)
• 2 середні картоплини, відварені та подрібнені в пюре
• 1 чайна ложка насіння кмину
• 1 чайна ложка порошку куркуми
• 1 чайна ложка червоного порошку чилі
• Сіль за смаком
• Олія для смаження

Інструкції:

1. Почніть із приготування начинки. Відцідіть замочену сочевицю та подрібніть її в крупнозернисту пасту.
2. На сковороді розігрійте трохи олії та додайте насіння кмину. Коли вони розсипаються, додайте мелену сочевицю, порошок куркуми, порошок червоного чилі та сіль. Варіть, поки суміш не стане сухою. Відставте охолоджуватися.
3. У мисці змішайте борошно універсального призначення та дрібку солі. Поступово додайте воду і замісіть м’яке тісто. Накрийте та дайте відпочити 30 хвилин.
4. Розділіть тісто на маленькі кульки. Розкачайте кожну кульку в невеликий диск. Помістіть ложку суміші сочевиці в центр.
5. Загніть краї на начинку та заклейте її належним чином, щоб сформувати кульку. Акуратно розрівняйте його.
6. На сковороді розігрійте олію для смаження. Смажте качори на середньому вогні до золотистої скоринки та хрусткої скоринки.
7. Для картопляного каррі розігрійте олію в іншій сковороді, додайте відварену і протерту картоплю, приправте сіллю і спеціями на свій смак. Варіть приблизно 5 хвилин.
8. Подайте гарячі даал качорі з алоо кі таркарі для смачної страви.