Чоле Бхатуре
- Інгредієнти:
- Для тіста Бхатура з дріжджами1½ склянки очищеного борошна, ½ чайної ложки цукру, сіль за смаком, ½ чайної ложки олії, 5 г сухих дріжджів, змочених у воді та цукрі, вода, 2 столові ложки манної крупи, змоченої у воді, 1 чайна ложка олії
- Для Bhature без дріжджів1 ½ склянки очищеного борошна, 2 столові ложки манної крупи , змочений у воді та цукрі, ½ чайної ложки цукру, сіль за смаком, ½ чайної ложки олії, води за потребою, ¼ склянки сиру, збитого, ½ чайної ложки харчової соди, 1 чайна ложка олії, олія для смаження
- Для приготування чолі1 ½ склянки нуту, замоченого на ніч, 4-5 сухих амли, 1 сухий червоний перець чилі, 2 чорного кардамону, сіль за смаком, 1 чайна ложка харчової соди, 1 лавровий лист, 2 столові ложки порошкового чаю, Вода за потребою
- Для Chole Masala 2-4 чорних кардамону, 10-12 горошин чорного перцю, 2-3 зеленого кардамону, 2 стручки майсу, ½ столової ложки сухого листя пажитника, 1 дюйм кориці паличка, ½ мускатного горіха, 1 бадьян, 2-4 гвоздики, ¼ чайної ложки насіння пажитника, 1 столова ложка порошку коріандру, щіпка асафетиди, ½ чайної ложки порошку червоного чилі Дегі, ½ чайної ложки порошку кмину
- Для загартування чоле ¼ склянки топленого масла, підготовленого чоле масала, 5 столових ложок води чорного тамаринду, замоченого, ½ склянки води, що залишилася, 1 дюйм імбиру, 2 столові ложки топленого масла
- Для смаженого алоо< /i> 2 середні картоплини, олія для смаження, сіль за смаком, ½ чайної ложки порошку червоного чилі Дегі, 1 чайна ложка порошку сухого манго
- Для гарніру 1 середня цибулина, скибочка, 2 свіжий зелений перець чилі, ½ дюйма імбиру, зелений чатні, кілька гілочок свіжого коріандру
- Процес: Натисніть тут, щоб переглянути рецепт - Рецепт чоле бхатуре