Рецепт чапаті з курячою підливою та смаженим м’ясом

Інгредієнти:

• 2 склянки борошна універсального призначення
• 1 склянка води (за потребою)
• 1 чайна ложка солі
• 1 столова ложка олії (для тіста)
• 500 грамів курки, нарізати шматочки
• 2 середні цибулини, дрібно нарізані
• 2 помідори, нарізані
• 2-3 зелені чилі, нарізані шматочками
• 1 столова ложка імбиру- часникова паста
• 1 чайна ложка порошку куркуми
• 2 чайні ложки червоного порошку чилі
• 2 чайні ложки гарам масала
• Сіль за смаком
• Нарізане свіже листя коріандру (для гарніру)
• 500 грамів риби ванджарам (або будь-якої риби на вибір)
• 1 чайна ложка риби смажити масалу
• Олія для смаження

Інструкції:

Приготування чапаті:

1. У мисці змішайте універсальне борошно та сіль.
2. Поступово додайте воду та замісіть гладке тісто.
3. Накрийте та дайте йому відпочити 20-30 хвилин.
4. Розділіть тісто на невеликі кульки та розкачайте їх у тонкі кола.
5. Випікайте їх на гарячій сковороді, поки обидві сторони не стануть золотисто-коричневими. Тримайте в теплі.

Приготування курячої підливи:

1. Розігрійте олію на сковороді та обсмажте нарізану цибулю до золотистого кольору.
2. Додайте імбирно-часникову пасту та зелений перець чилі, обсмажте до появи аромату.
3. Додайте нарізані помідори, порошок куркуми, порошок червоного чилі та сіль. Готуйте, поки помідори не стануть м’якими.
4. Додайте шматочки курки та добре перемішайте. Накрийте кришкою та готуйте, доки курка не стане м’якою.
5. Перед подачею посипте гарам масала та прикрасьте свіжим листям коріандру.

Приготування смаженого м’яса:

1. Маринуйте рибу ванджарам із рибною смаженою масалою та сіллю протягом 15 хвилин.
2. Розігрійте олію на сковороді та смажте мариновану рибу до золотистий і хрусткий з обох боків.
3. Висушіть на паперових рушниках, щоб видалити зайву олію.

Рекомендації щодо подачі:

Подайте гарячі чапаті з гострою куркою підливу та хрустке м’ясо, обсмажене збоку для смачного обіду. Насолоджуйтесь!