Інгредієнти:

• Олія 1/3 склянки
• Мікс баранини 1 кг (10% жирності)
• Адрак (імбир) подрібнений 1 столова ложка
• Лехсан (часник) подрібнений 1 столова ложка
• Гімалайська рожева сіль 1 чайна ложка або за смаком
• Вода 2-3 склянки
• Sabut dhania (насіння коріандру) подрібнена 1 столова ложка
• Порошок Калі мірч (порошок чорного перцю) 1 & ½ чайної ложки
• Харі мірч (зелений перець чилі) подрібнена 1 столова ложка
< li>Дахі (йогурт) збитий 4 столові ложки
• Лимонний сік ½ столові ложки

Інструкції:

1. У чавунну каструлю додайте олію та розігрійте.
2. Додайте баранину, добре перемішайте та готуйте на сильному вогні 4-5 хвилин.
3. Додайте імбир, часник, рожеву сіль, добре перемішайте та варіть 3 -4 хвилини.
4. Додайте воду, добре перемішайте та доведіть до кипіння, накрийте кришкою та варіть на слабкому вогні, поки м’ясо не стане м’яким (35-40 хвилин).
5. Додайте насіння коріандру, порошок чорного перцю, зелений перець чилі, йогурт, добре перемішайте та варіть на середньому вогні, поки масло не відокремиться (2-3 хвилини).
6. Додайте лимонний сік, імбир, свіжий коріандр, зелений перець чилі та добре перемішайте.
7. Прикрасьте свіжим коріандром, імбиром, зеленню, охолодіть і подавайте з нааном!