Інгредієнти для смаження Colocasia (Arbi) з високим вмістом білка

• 3 столові ложки топленого масла (घी)
• ½ чайної ложки Heeng (हींग)
• ½ чайної ложки насіння карамболю (अजवाइन)
• ½ кг колоказії (अरबी)
• 2 шт зеленого перцю чилі, нарізати (हरि मिर्च)
• Сіль за смаком (नमक)
• 1 склянка цибулі, нарізаної (प्याज़)
• ¾ ч.л. куркуми (हल्दी)
• 2 ч.л. пластівців чилі (कुट्टी मिर्च)
• 1 чайна ложка чаат масала (चाट मसाला)
• Свіжий коріандр, нарізана жменя (हरा धनिया)

Інструкції з приготування смаженого колоказії (Arbi) з високим вмістом білка

1. Приготуйте колоказію (Arbi):
   • Очистіть колоказію від шкірки та наріжте її скибочками або кубиками. Ретельно промийте під проточною водою, щоб видалити будь-який бруд або домішки.
2. Приготування:
   • Нагрійте топлене масло на сковороді або кадхаі на середньому вогні.
   • До гарячого топленого масла додайте насіння хіну та карамболю. Дайте їм зашипіти кілька секунд, поки вони не випустять свій аромат.
   • Додайте нарізаний зелений перець чилі, а потім підготовлені шматочки колоказії. Добре перемішайте, щоб арбі покрилося топленим маслом і спеціями.
3. Пасерування:
   • Пасеруйте шматочки колоказії кілька хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи для рівномірного приготування та підсмажування. Дозвольте їм стати золотисто-коричневими по краях.
4. Приправи:
   • Посипте сіллю за смаком. Додайте шматочки цибулі, куркуму, пластівці чилі та чаат масалу для додаткового смаку. Продовжуйте готувати на помірному вогні, поки колоказія не стане м’якою і не звариться. Це може зайняти приблизно 15-20 хвилин, залежно від розміру шматків і сорту колоказії.
5. Останній штрих:
   • Після приготування переверніть зніміть вогонь і перекладіть колоказію на блюдо для подачі. Прикрасьте свіжонарізаним листям коріандру.

Харчові переваги колоказії (Арбі) з високим вмістом білка: колоказія, також відома як Арбі, є коренеплодом, багатим на необхідні поживні речовини. Він має високий вміст клітковини, вітаміну С і вітаміну Е, що робить його корисним для здоров’я травлення та підтримки імунітету. Топлене масло додає корисні жири, тоді як спеції мають антиоксидантні та протизапальні властивості.

Пропозиції щодо подачі

Подайте цей стир-фрай Colocasia з високим вмістом білка в гарячому вигляді з роті або рисом. Це стане ідеальним гарніром або основною стравою в поєднанні з багатим білком гарніром, таким як сочевиця або йогурт.

Цей рецепт смаженої колоказії (Arbi) з високим вмістом білка — це поживна та ароматна страва, яка легко готується. Він ідеально підходить для швидкої їжі та має багато користі для здоров’я. Насолоджуйтеся цим традиційним індійським делікатесом і додайте корисний відтінок до свого раціону.