• 1 بولاق پوستى
• 3 قوشۇق ئارتۇق قىز زەيتۇن يېغى
• 1 ئوتتۇرا سېرىق پىياز ، ئىنچىكە توغرالغان
• 3 چوڭ سامساق قوۋزىقى ، ئۇششاق توغرالغان
• 2 قوشۇق پەمىدۇر قىيامى
• 1 قوشۇق ئىتالىيە تېتىتقۇسى
• 1 قوشۇق تاتلىق پاپرىكا تۇز
• قارا قىزىلمۇچ
• 4 ئىستاكان (32 ئۇنسىيە) كۆكتات شورپىسى پالەك
• ¼ ئىستاكان ئۈزۈلگەن يېڭى بەدىيان ، غولى ئېلىۋېتىلدى
• 2 قوشۇق ئاق ھاراق ئاچچىقسۇ

2. خۇشپۇراق دورىلارنى ساقلاڭ. گوللاندىيەدىكى چوڭ ئوچاقتا ، زەيتۇن يېغىنى ئوتتۇراھال يۇقىرى ئوتتا قىزىتىمىز. پىياز ۋە سامساقنى سېلىڭ. دائىم ئارىلاشتۇرۇڭ ، تەخمىنەن 3 مىنۇتتىن 5 مىنۇتقىچە ياكى خۇشپۇراققىچە (سامساقنىڭ كۆيمەسلىكىگە كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن ئېھتىياجغا ئاساسەن ئىسسىقلىقنى تەڭشەڭ).

3. قالغان تەم ياسىغۇچىلارنى قوشۇڭ. پەمىدۇر قىيامى ، سەۋزە ، كەرەپشە ۋە توغرالغان پوستى غولىنى ئارىلاشتۇرۇڭ (يوپۇرماقنى تېخى قوشماڭ). ئىتالىيە تېتىتقۇسى ، پاپرىكا ، ھەلەپ قارىمۇچ ياكى قىزىلمۇچ ئۇمىچى ۋە بىر چىمدىم تۇز ۋە قارىمۇچ. كۆكتاتلار ئازراق يۇمشىغۇچە 5 مىنۇت ئەتراپىدا پات-پات ئارىلاشتۇرۇڭ.

4. كۆكتات شورپىسى ۋە پۇرچاقنى سېلىڭ. ئوتنى يۇقىرىغا ئۆرلەپ قاينىتىپ ، 5 مىنۇت ئەتراپىدا قاينىتىڭ.

5. Simmer. ئوتنى پەسەيتىپ ، قازاننى قىسمەن يېپىپ قويۇڭ ، ئۈستىگە كىچىكرەك ئېچىۋېتىڭ. تەخمىنەن 20 مىنۇت قاينىتىڭ ، ياكى پۇرچاق ۋە كۆكتاتلار بەك يۇمشاق بولغۇچە.

6. قايماقلىق شورپا ئۈچۈن قىسمەن ئارىلاشتۇرۇڭ (ئىختىيارىي). چۆمۈلدۈرگۈچ ئارىلاشتۇرغۇچ ئىشلىتىپ ، شورپىنىڭ يېرىمىنى ئارىلاشتۇرۇڭ ، ئەمما پۈتۈن شورپىنى تولۇق تازىلىماڭ - بەزى توقۇلمىلار كەم بولسا بولمايدۇ. بۇ باسقۇچ ئىختىيارىي بولۇپ ، پەقەت شورپىغا ئازراق بەدەن بېرىشنى مەقسەت قىلىدۇ.

7. تامام. پالەكنى ئارىلاشتۇرۇپ يېپىپ قويۇڭ (تەخمىنەن 1 مىنۇتتىن 2 مىنۇتقىچە). زاپاس پوستى يوپۇرمىقى ، بەدىيان ۋە ئاق ھاراق ئاچچىقسۇنى ئارىلاشتۇرۇڭ.

8. مۇلازىمەت قىلىڭ. شورپىنى قاچىغا سېلىپ ، ھەر بىر قاچىغا بىر تامچە زەيتۇن يېغى ۋە بىر چىمدىم قىزىلمۇچ ئۇمىچى ياكى ھەلەپ قارىمۇچ بىلەن تاماملاڭ. مۇلازىمەت قىلىڭ.