تەركىبى: 3 دانە ئوتتۇراھال چوڭلۇقتىكى بەرەڭگە ، ئىنچىكە توغرالغان پىياز ، ئىنچىكە توغرالغان كاپسىك ، ئىنچىكە توغرالغان سەۋزە ، 1/4 ئىستاكان مايدا / بارلىق مەقسەت ئۇن ، 1/4 ئىستاكان قوناق ئۇنى ، تەمى تۇز ، بولكا ئۇمىچى ، 1/4 قوشۇق پاراڭ ماسسا ، 1/2 قوشۇق زىرە پاراشوكى ، 1 قوشۇق قىزىل چىلان تالقىنى ، 1 قوشۇق گارام ماسسا ، توغرالغان يېشىل چىلان ، 1 قوشۇق ئوي ، پوخې ، ئىنچىكە توغرالغان كوريان يوپۇرمىقى ، قورۇما مېيى. ئۇسۇلى: بەرەڭگىنى قاينىتىپ سويۇڭ. بەرەڭگىنى تولۇق پىشۇرماڭ. بۇلار% 10 ئەتراپىدا خام بولسۇن. بەرەڭگىنى ئوبدان ئېزىپ توڭلاتقۇغا بىر مەزگىل يۆتكەڭ. قازاندا ماي قىزىتىڭ. پىيازنى سېلىپ ئازراق يۇمشاق بولغۇچە قورۇڭ. كاپسۇلى ۋە سەۋزە سېلىپ ، ئۇنىڭ ئۈچۈن 4 مىنۇت ئەتراپىدا. خام كۆكتاتلارنىمۇ ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ. گاز ۋە ئېتىلگەن بەرەڭگىنى ئېتىۋېتىڭ. قىزىل چىلان تالقىنى ، زىرە تالقىنى ، پاراڭ ماسالى ، گارام ماسسا ، يېشىل چىلان ۋە تۇز سېلىڭ. ھەممىنى ياخشى ئارىلاشتۇرۇڭ. پوخېنى ياخشى يۇيۇڭ. ئۇلارنى چىلاپ قويماڭ. پوخېنى قول بىلەن ئېزىپ بۇلارنى ئارىلاشتۇرۇڭ. Pohe چىرايلىق باغلىنىشلىق. باغلاش ئۈچۈن بولكا ئۇۋىقىنى قوشسىڭىزمۇ بولىدۇ. كەرەپشە يوپۇرمىقىنى سېلىپ ، ياخشى ئارىلاشتۇرۇپ ، ئۆزىڭىز خالىغان قىچا چوڭلۇقىغا قاراپ ئازراق ئارىلاشتۇرۇڭ. ئۇنى ۋادا شەكلىدە دومىلاپ ، تەكشى قىلىپ ، ۋادىنى دوپپا شەكلىدە ئايلاندۇرىمىز. قاچا-قۇچىلارنى توڭلاتقۇغا 15-20 مىنۇت ئەتراپىدا يۆتكەڭ. مايدا ۋە كۆممىقوناق ئۇنىنى بىر قاچىغا ئېلىڭ. مايدا قوناق ئۇنىنىڭ ئورنىدا ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ. تۇز سېلىپ ياخشى ئارىلاشتۇرۇڭ. ئازراق سۇ قۇيۇپ ، ئازراق قېلىن باتارېيە تەييارلاڭ. باتارېيە نېپىز بولماسلىقى كېرەك ، بۇنداق بولغاندا كاتەكلەر چىرايلىق سىرغا ئېرىشىدۇ. باتارېيەدە ھەرگىزمۇ دانىخورەك شەكىللەنمەسلىكى كېرەك. قىچا ئېلىپ ، قازانغا چىلاپ ، ھەر تەرەپتىن بولكا ئۇمىچى بىلەن ياخشى چاپلاڭ. بۇ يەككە سىرلاش ئۇسۇلى. ئەگەر چۈرۈك كاۋىنى يەنە بىر قېتىم قازانغا چىلاپ قويماقچى بولسىڭىز ، بولكا ئۇمىچى بىلەن ئوبدان چاپلاڭ. قوش قاپلىق كېپەك ئاللىقاچان بار. بۇنداق تەييار قاچىلارنى توڭلاتقۇغا يۆتكىسىڭىز بولىدۇ. بۇلار توڭلاتقۇدا 3 ئاي ئەتراپىدا ياخشى ھالەتتە تۇرىدۇ. ياكى بۇنداق تەييار چۆپلەرنى توڭلاتقۇدا ساقلىسىڭىز بولىدۇ. قاچا-قۇچىلارنى خالىغان ۋاقىتتا توڭلىتىڭ. قازاندا ماي قىزىتىڭ. كاۋاپداننى چوڭقۇر قورۇش مەجبۇرى ئەمەس. ئۇلارنىمۇ تېيىز قورۇسىڭىز بولىدۇ. قازاننى قىزىق مايغا تاشلاپ ، ئوتتۇرا ئوتتا قورۇڭ ، بۇلار ھەر تەرەپتىن چىرايلىق ئالتۇن رەڭگە كەلگۈچە. ئوتتۇراھال ئوتتا 3 مىنۇت ئەتراپىدا قورۇغاندىن كېيىن ، ئۇششاق توغراپ باشقا تەرەپتىنمۇ قورۇلىدۇ. ئوتتۇراھال ئوتتا ئىككى تەرەپتىن 7-8 مىنۇت ئەتراپىدا قورۇغاندىن كېيىن ، قاچا-قۇچىلار ھەر تەرەپتىن چىرايلىق ئالتۇن رەڭگە كىرگەندە ئۇلارنى قاچىغا ئېلىپ چىقىدۇ. Cutlets are already. كۆرسەتمە: قورۇلغان بەرەڭگىنى ساقلاش ئارقىلىق ئۇنىڭدىكى كراخمال تۆۋەنلەيدۇ. بەرەڭگىنى ئازراق خام ساقلاپ قويسىڭىز ، كەسمە شەكىلنىڭ مۇستەھكەم شەكلىنى ساقلاشقا پايدىسى بار ، شۇنداقلا قىچا يۇمشاق بولمايدۇ. قىزىق قازانغا ئېتىلگەن بەرەڭگىنى قوشسىڭىز نەملىك قويۇپ بېرىدۇ. شۇڭا گازنى ئۆچۈرۈپ بەرەڭگە سېلىڭ. قوش قاپلاش ئۇسۇلى سەۋەبىدىن ، كەسمە رەسىملەر ھەقىقەتەن چۈرۈك سىرغا ئېرىشىدۇ.