Schezwan Chutney
- KASHMIRI RED CHILLIES | Кашмирский красный перец 30-35 штук.
- قىزىق سۇ | Горячая вода по мере необходимости.
- ماي | Масло 3/4 стакана.
- STAR ANISE | Звезчатый анис 4-5 штук.
- GARLIC | Чеснок 1 стакан (нарезанный).
- GINGER | Имбирь 1/3 стакана (нарезанный).
- CELERY | Сельдерей 1/3 стакана (нарезанный).
- GREEN CHILLI PASTE | پاشا из зеленого чили 6-7 штук.
- تۇز | Соль по вкусу.
- KETCHUP | 1 стакакан кетчупа.
- RED CHILLI SAUCE | 1/2 стакан красного чили соуса.
- VINEGAR | 1 столовая ложка усуса.
- SOY SAUCE | 1 чайная ложка соевого соуса.
- SUGAR | 1 чайная ложка сахара.
- AROMAT POWDER | 1 чайная ложка порошка аромата.
- WHITE PEPPER POWDER | 1 чайная ложка белого перча в порошке. лам вдоль, большинст семян выпадут, а увшиеся отделятся во время замачивания. پېرېلوжите чили в мску и зейтете горячей водой, пока они полносту не погрузятся, накройте и замочите по крайней мере на 1 час, вы также можете вскипятить чили 20-25, После тщательного замачивания переложите у венендер и измельчите в кашицу, добавив мин минное количесто воды. Ч чыы чатать готовить соус, поставьте вок на очень сильный огонь һәм хорошо его разогрейте. Налейте масло вок и хорошо разогрейте. Затем добавьте звезчатый анис, чеснок, имбирь и сельдерей, помешивайте и готовьте на сильном огне до тех пор, пока чеснок не неетет золо зарым, это займет до 4-5 м. Как только чеснок п адяет цвет, добавьте красную чили пасту, которую можно сделать вместе с пастой из зеленого чили и солу, готовьте и помешивайте 15 tut, цвет чатни кжен сетее ее, На эомоме может показаться, что масла много, но масло очень важно, tak как оно помогет сохранить чатни, а takже его можно использовать в «ئوفستروگو ماسالا پىراگوتوۋنىي различ щыский». Когда чатни потемет и сетет крошиться, добавьте кетчуп и увшиеся инг инг чт, хорошо помешайте и готовьте 3-4 مىنۇتى ، ۋام не нужно готовить много на э э о ч о ч ны ны при лены. Проверьте приправу на эомомоме и отрегулируйте соль по вкусу. Когда чатни готов, полносту остудите перед тем, как переложить его в герметичный пртейй, его можно хранить и использовать до 1-1.5 месяцев в холодильнике.