1 ½ ئىستاكان ئاربوريو گۈرۈچ (پىشۇرۇلمىغان)
8 ئوتتۇرا ئاق پىياز
½ ئىستاكان زەيتۇن يېغى ، بۆلۈنگەن قارامۇچ
1 قوشۇق يەر زىرە
1 ½ قوشۇق يەر دارچىن ئاچچىقسۇ
توغرالغان پوستى ، گىرىم قىلىش ئۈچۈن

1. تەييار بول. ئوچاقنى 400ºF غىچە قىزىتىڭ. گۈرۈچنى چايقىۋېتىپ ، سۇغا 15 مىنۇت چىلاپ قويۇڭ. چوڭ قازاننى سۇ بىلەن تولدۇرۇپ ، ئوتتۇراھال يۇقىرى ئوتتا قاينىتىڭ.
2. پىيازنى تەييارلاڭ. پىيازنىڭ ئۈستى ، ئاستى ۋە سىرتقى تېرىسىنى كېسىپ ئېلىڭ. ئوتتۇرىدىن توختاپ ئوتتۇرىدىن تۆۋەنگە پىچاقنى ئىجرا قىلىڭ (يولنى ئۈزۈپ قويماسلىققا دىققەت قىلىڭ).
3. پىيازنى قاينىتىڭ. پىيازنى قايناقسۇغا سېلىپ يۇمشىتىشقا باشلىغۇچە پىشۇرۇڭ ، ئەمما شەكلىنى 10-15 مىنۇتقىچە ساقلاڭ. قۇرۇتۇپ ، بىر تەرەپ قىلغۇچە بىر چەتكە قايتىڭ.
4. قاتلاملارنى ئايرىڭ. كېسىلگەن تەرەپنى ئىشلىتىپ ھەر بىر پىيازنىڭ 4-5 قەۋىتىنى ئەستايىدىللىق بىلەن سويۇپ ، ئۇلارنى ساقلاشقا دىققەت قىلىڭ. ھەممە قەۋەتنى تولدۇرۇڭ. پىيازنىڭ قالغان ئىچكى قەۋىتىنى ئۈزۈڭ.
5. Sauté. ئوتتۇراھال ، ئىسسىق ¼ ئىستاكان زەيتۇن يېغىدىكى قازاندا. توغرالغان پىياز ۋە سامساقنى سېلىپ 3 مىنۇت قاينىتىمىز. پەمىدۇر قىيامىنى ئارىلاشتۇرۇپ تۇز ، قارىمۇچ بىلەن تەمىنى تېتىمىز. يەنە 3 مىنۇت قاينىتىڭ ، ئاندىن ئوتتىن ئېلىڭ ۋە ھەممە نەرسىنى چوڭ قاچىغا يۆتكەڭ.
6. نەرسە كېرەك. گۈرۈچنى سۈزۈپ ، قاچىغا سېلىڭ ، زىرە ، دارچىن ، قارىغاي ئۇرۇقى ، ئۆسۈملۈك دورىلىرى ، بىر چىمدىم تۇز ۋە قارىمۇچ ، ½ ئىستاكان سۇ بىلەن بىللە. ياخشى ئارىلاشتۇرۇڭ.
7. پىيازنى سېلىڭ. ھەر بىر قەۋەت پىيازنى بىر قوشۇق ئارىلاشتۇرۇپ تولدۇرۇپ ، ئاستا-ئاستا دومىلاپ تولدۇرۇڭ. ئوتتۇراھال تېيىز پىشۇرۇش قاچىسى ، گوللاندىيە ئوچاق ياكى تونۇردىن بىخەتەر قازانغا مەھكەم قويۇڭ. پىياز ئۈستىگە ½ ئىستاكان سۇ ، ئاچچىقسۇ ، قالغان ¼ ئىستاكان زەيتۇن يېغى قۇيۇڭ.
8. بولكا. قاپاق ياكى ياپقۇچ بىلەن يېپىپ 30 مىنۇت قاينىتىڭ. پىيازنى ئازراق ئالتۇن ۋە كارىللاشتۇرغۇچە ئېچىڭ ، 30 مىنۇت ئەتراپىدا پىشۇرۇڭ. ئەگەر تېخىمۇ كۆپ رەڭ قوشماقچى بولسىڭىز ، مۇلازىمەت قىلىشتىن بۇرۇن 1 ياكى 2 مىنۇت قاينىتىڭ.
9. مۇلازىمەت قىلىڭ. توغرالغان پوستى ۋە قورۇلغان قارىغاي ئۇرۇقى بىلەن بېزەڭ ۋە مۇلازىمەت قىلىڭ.