پىياز ئۈزۈكى
تەركىبلەر:
- تەلەپكە ئاساسەن ئاق بولكا پارچە
- پىيازنىڭ چوڭ-كىچىكلىكى تەلەپ بويىچە
- پىششىقلاپ ئىشلەنگەن ئۇن 1 ئىستاكان
- كۆممىقوناق 1/3 ئىستاكان
- تۇز تەمى
- قارامۇچ بىر چىمدىم
- سامساق تالقىنى 1 قوشۇق
- قىزىل چىلان تالقىنى 2 قوشۇق
- پىشۇرۇش پاراشوكى ½ tsp
- ئېھتىياجغا ئاساسەن سوغۇق سۇ
- ماي 1 قوشۇق
- ئۈزۈكنى يېپىش ئۈچۈن تەييارلانغان ئۇن
- بولكا ئۇمىچىغا تۇز ۋە قارامۇچ
- مايدا پىشۇرۇش
- مايونېز ½ ئىستاكان
- Ketchup 3 tbsp
- قىچا قىيامى 1 قوشۇق
- قىزىل چىلان قىيامى 1 قوشۇق
- سامساق قىيامى 1 قوشۇق
- قېلىن قېتىق 1/3 ئىستاكان
- مايونېز 1/3 لوڭقىسى
- پاراشوك شېكەر 1 قوشۇق
- ئاچچىقسۇ ½ tsp
- يېڭى كەرەپشە 1 تال (ئىنچىكە توغرالغان)
- سامساق قىيامى ½ tsp
- Achar masala 1 tbsp
ئۇسۇلى:
پانكو نانلىرى مەخسۇس ناننىڭ ئاق قىسمىدىن ياسالغان بولۇپ ، ئۇنى ياساش ئۈچۈن ، ئالدى بىلەن ناننىڭ ئىككى تەرىپىنى كېسىپ ، ناننىڭ ئاق قىسمىنى كۇب بىلەن يەنىمۇ كېسىڭ. تەرەپلەرنى تاشلىۋەتمەڭ ، چۈنكى ئۇلارنى ئىشلىتىپ نورمال بولكا پارچىلىرىنى تۈزسىڭىز بولىدۇ. سىز پەقەت ئۇلارنى ئۇۋىلاش قاچىسىدا ئېزىپ ، ئارتۇقچە نەملىك پارغا كەلگۈچە قازاندا تېخىمۇ كۆپ توستىڭىز ، ئىنچىكە بولكا پارچىلىرىنى سىرلاپلا قالماي ، يەنە نۇرغۇن رېتسېپلاردا باغلاش دورىسى سۈپىتىدە ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ.
نان پارچىلىرىنى ئۇششاق ئۇۋاققا يۆتكەڭ ، تومۇر ھالىتىنى بىر ياكى ئىككى قېتىم ئىشلىتىپ بولكا پارچىلىرىنى پارچىلاڭ. ناننىڭ تۈزۈلۈشىگە ئېھتىياجلىق بولغىنىمىزدەك بەك تورلاشتۇرماڭ ، ئازراق ئۇششاق ئۇۋاقلاش ، تېخىمۇ كۆپ ئۇۋىلاش ئۇلارنى ئىزچىللىقتەك پاراشوكقا ئايلاندۇرىدۇ ، بۇ بىز ئويلىغاندەك ئەمەس. ئۇنى بىر ياكى ئىككى قېتىم ئۇرغاندىن كېيىن ، بولكا ئۇۋىسىنى قازاننىڭ ئۈستىگە يۆتكەڭ ، تۆۋەن ئوتتا ئۇدا ئارىلاشتۇرغاندا توستىڭىز ، بۇنداق قىلىشنىڭ ئاساسلىق سەۋەبى بولكىنىڭ نەملىكىنى پارغا ئايلاندۇرۇش. توپا پىشۇرغاندا ھورنىڭ چىققانلىقىنى كۆرىسىز ، بۇ بولكىنىڭ نەملىك دەرىجىسىنى بىلدۈرىدۇ.
ئارتۇقچە نەملىكنى پارغا ئايلاندۇرغۇچە ئېلىڭ. رەڭنىڭ تۆۋەنلىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن ئۇنى تۆۋەن ئوتتا توستى. ئۇنى سوۋۇتۇپ توڭلاتقۇدىكى ھاۋا ئۆتكۈزىدىغان قاچىدا ساقلاڭ.
ئالاھىدە پىياز ئۈزۈكى چىلاش ئۈچۈن ، بارلىق تەركىبلەرنى بىر قاچىغا ياخشى ئارىلاشتۇرۇپ ، مۇلازىمەت قىلغۇچە توڭلاتقۇ.
سامساقنى چىلاش ئۈچۈن ، قاچىدىكى بارلىق تەركىبلەرنى ئارىلاشتۇرۇپ ، ئېھتىياجغا ئاساسەن ئىزچىللىقنى تەڭشەڭ. مۇلازىمەت قىلغۇچە توڭلاتقۇ.
ئاچارىنى چىلاش ئۈچۈن ، بىر قاچىغا ئاچار ماسسا ۋە مايوننى ئارىلاشتۇرۇپ ، مۇلازىمەت قىلغۇچە توڭلاتقۇ.
پىيازنى سويۇپ ، قېلىنلىقى 1 سانتىمېتىر قىلىپ كېسىپ ، پىيازنىڭ قەۋىتىنى ئايرىپ ئۈزۈككە ئېرىشىڭ. سۈزۈك ھەم نېپىز قەۋەت بولۇپ قالىدىغان پەردىسىنى ئېلىۋېتىڭ ، پىيازنىڭ ھەر بىر قەۋىتىنىڭ ئىچكى دىۋارىدا ، مۇمكىن بولسا ئېلىۋېتىشكە تىرىشىڭ ، چۈنكى ئۇ يۈزنى سەل قوپال قىلىدۇ ، باتارېيەگە ئاسان بولىدۇ. چاپلاش.
باتارېيە ياساش ئۈچۈن ، ئارىلاش قاچا ئېلىڭ ، بارلىق قۇرۇق تەركىبلەرنى سېلىڭ ۋە بىر قېتىم ئارىلاشتۇرۇڭ ، سوغۇق سۇنى قوشۇپ ئوبدان چايقىڭ ، يېتەرلىك سۇ قوشۇپ ، يېرىم قېلىن ئۇششاق ئۇششاق توغرايمىز ، يەنىمۇ ئىلگىرىلىگەن ھالدا ماي ۋە چايقايمىز. يەنە.
بىر قاچىغا ئازراق ئۇن سېلىپ ئۈزۈكنى چاپلاڭ ، يەنە بىر قاچا ئېلىڭ ھەمدە ئۇنىڭغا تەييارلانغان پانكو بولكا ئۇۋىقىنى سېلىڭ ، ئۇنىڭغا تۇز ۋە قارامۇچ سېلىپ ئارىلاشتۇرۇڭ ، ئارىلاشتۇرۇڭ ، قازان قاچىسىنى ئۇنىڭ يېنىدا ساقلاڭ.
ئۈزۈكنى قۇرۇق ئۇن بىلەن سىرلاشتىن باشلاڭ ، سىلكىپ ئارتۇق ئۇننى ئېلىڭ ، ئاندىن قاچا قاچىغا يۆتكەپ ياخشى چاپلاڭ ، چاتقالنى ئىشلىتىڭ ۋە كۆتۈرۈڭ ، شۇڭا قوشۇمچە سىر قاچىغا چۈشۈپ كېتىدۇ ، ئۇنى دەرھال چىرايلىق چاپلاڭ. پىشقان پانكو بولكىسى ، ئۇششاق-چۈششەك نەرسىلەر بىلەن سىرلانغان ۋاقىتتا باسماسلىقىڭىزغا كاپالەتلىك قىلىڭ ، چۈنكى بىز توقۇلمىلارنىڭ يۇمىلاق ۋە چۈرۈك بولۇشىغا موھتاج ، بىر ئاز ئارام ئېلىڭ.
قورۇما قورۇمىسىغا ماي قۇيۇڭ ، ئۇلارنى ئوتتا قاينىتىلغان پىياز ئۈزۈكنى ئوتتا ئوتتا قىزىتىمىز. ئۇنى ئەلگەكتىن ئېلىڭ ، ئارتۇق ماي ئېقىپ كېتىدۇ ، چۈرۈك پىياز ئۈزۈكىڭىز تەييار. تەييار چۆپ بىلەن قىزىق مۇلازىمەت قىلىڭ ياكى ئۆزىڭىز چىلاپ ئۆزىڭىز ئىجاد قىلالايسىز.