موگار دال بىلەن جېرا رايس
تەركىبلەر
- مۇڭ دال - 1 ئىستاكان (يۇيۇلغان ۋە قۇرۇتۇلغان)
- ماي- 1 قوشۇق
- سامساق ئۇۋىسى - 3-4 (ئۇزۇنغا سوزۇلغان)
- يېشىل چىلان - 1-2
- Asafoetida (hing) - ¼ tsp
- تۇز - تەمى
- تۇرۇپ تالقىنى - ½ tsp
- قىزىل چىلان تالقىنى - 1 قوشۇق
- كوريان پاراشوكى - 2 قوشۇق
- سۇ - 2 ئىستاكان
- لىمون سۈيى - يېرىم لىمون
- يېڭى كەرەپشە يوپۇرمىقى (توغرالغان) - 1 قوشۇق
ئۇسۇل
- مۇچ دال قاچىسىغا تۇرۇپ تالقىنى ، قىزىل چىلان تالقىنى ۋە كەرەپشە تالقىنى بىلەن بىللە تۇز سېلىپ ئارىلاشتۇرۇڭ. بىر چەتتە تۇرۇڭ.
- بېسىم قازاندا ماي قىزىتىڭ ، قىزىغاندىن كېيىن توغرالغان سامساقنى سېلىپ ئالتۇن قوڭۇرغا قەدەر توغرايمىز.
- يېشىل چىلاننى سېلىپ ئارىلاشتۇرۇڭ.
- ھىڭ قوشۇڭ ۋە خۇشپۇراق قويۇڭ.
- ھازىر ، مۇڭ دالنى قازانغا سېلىپ بىر ئىككى مىنۇت تۇرغۇزۇڭ.
- يان تەرەپكە ماي قويۇپ بېرىلگەنلىكىنى كۆرگەندىن كېيىن ، سۇ قوشۇپ ئارىلاشتۇرۇڭ.
- قاپىقىنى قاپىقى بىلەن تاقاپ ، بىر پۇشتەك بېرىڭ.
- بېسىمنى تولۇق قويۇپ ئاندىن قاپاقنى ئېچىڭ.
- ياغاچ چاتقۇچ (ماتانى) نىڭ ياردىمىدە دالنى ئازراق چىلاپ مۇكەممەل بىردەكلىككە ئېرىشىڭ.
- لىمون سۈيىنى سىقىپ ئارىلاشتۇرۇڭ.
- يېڭى توغرالغان كەرەپشە سېلىپ ئارىلاشتۇرۇڭ. ئۇنى مۇلازىمەت قاچىسىغا يۆتكەڭ.
- ھازىر ، تاماقنى تۈگەتمەكچى بولساق ، مەززىلىك موگار دالىمىزنى Jeera Rice بىلەن ماسلاشتۇرايلى.
Jeera Rice
ئۈچۈن تەركىبلەر
- باسماتى گۈرۈچ (قاينىتىلغان) - 1.5 ئىستاكان
- گې - 1 قوشۇق
- زىرە ئۇرۇقى - 2 قوشۇق
- قارا مۇچ - 3-4
- Star anise - 2
- دارچىن تاياقچىسى - 1
- تۇز - تەمى
ئۇسۇل :
- كادىدا ئوتتۇراھال ئوتتا غىڭنى قىزىتىپ ، زىرە ئۇرۇقىنى سېلىپ چېچىڭ.
- ھازىر ، قىزىلمۇچ ۋە دارچىن بىلەن بىللە قارىمۇچ سېلىپ ، خۇشپۇراققىچە پىشۇرۇڭ.
- قاينىتىلغان گۈرۈچنى قوشۇپ ھەممىنى بىللە تاشلاڭ.
- تۇز بىلەن پاسىل قىلىپ ، تاشلاڭ. ئۇنى تۆۋەن ئوتتا بىر ئىككى مىنۇت پىشۇرايلى ، شۇنداق بولغاندا تېتىتقۇلارنىڭ بارلىق تەمى گۈرۈچكە سېلىنىدۇ.
- گۈرۈچنى تەخسىگە يۆتكەڭ.
موگار دالىنى يېڭى كەرەپشە يوپۇرمىقى بىلەن زىننەتلەپ ، جېرا گۈرۈچ بىلەن بىللە قىزىتىمىز.
- مۇڭ دال - 1 ئىستاكان (يۇيۇلغان ۋە قۇرۇتۇلغان)
- ماي- 1 قوشۇق
- سامساق ئۇۋىسى - 3-4 (ئۇزۇنغا سوزۇلغان)
- يېشىل چىلان - 1-2
- Asafoetida (hing) - ¼ tsp
- تۇز - تەمى
- تۇرۇپ تالقىنى - ½ tsp
- قىزىل چىلان تالقىنى - 1 قوشۇق
- كوريان پاراشوكى - 2 قوشۇق
- سۇ - 2 ئىستاكان
- لىمون سۈيى - يېرىم لىمون
- يېڭى كەرەپشە يوپۇرمىقى (توغرالغان) - 1 قوشۇق
ئۇسۇل
- مۇچ دال قاچىسىغا تۇرۇپ تالقىنى ، قىزىل چىلان تالقىنى ۋە كەرەپشە تالقىنى بىلەن بىللە تۇز سېلىپ ئارىلاشتۇرۇڭ. بىر چەتتە تۇرۇڭ.
- بېسىم قازاندا ماي قىزىتىڭ ، قىزىغاندىن كېيىن توغرالغان سامساقنى سېلىپ ئالتۇن قوڭۇرغا قەدەر توغرايمىز.
- يېشىل چىلاننى سېلىپ ئارىلاشتۇرۇڭ.
- ھىڭ قوشۇڭ ۋە خۇشپۇراق قويۇڭ.
- ھازىر ، مۇڭ دالنى قازانغا سېلىپ بىر ئىككى مىنۇت تۇرغۇزۇڭ.
- يان تەرەپكە ماي قويۇپ بېرىلگەنلىكىنى كۆرگەندىن كېيىن ، سۇ قوشۇپ ئارىلاشتۇرۇڭ.
- قاپىقىنى قاپىقى بىلەن تاقاپ ، بىر پۇشتەك بېرىڭ.
- بېسىمنى تولۇق قويۇپ ئاندىن قاپاقنى ئېچىڭ.
- ياغاچ چاتقۇچ (ماتانى) نىڭ ياردىمىدە دالنى ئازراق چىلاپ مۇكەممەل بىردەكلىككە ئېرىشىڭ.
- لىمون سۈيىنى سىقىپ ئارىلاشتۇرۇڭ.
- يېڭى توغرالغان كەرەپشە سېلىپ ئارىلاشتۇرۇڭ. ئۇنى مۇلازىمەت قاچىسىغا يۆتكەڭ.
- ھازىر ، تاماقنى تۈگەتمەكچى بولساق ، مەززىلىك موگار دالىمىزنى Jeera Rice بىلەن ماسلاشتۇرايلى.
Jeera Rice
ئۈچۈن تەركىبلەر
- باسماتى گۈرۈچ (قاينىتىلغان) - 1.5 ئىستاكان
- گې - 1 قوشۇق
- زىرە ئۇرۇقى - 2 قوشۇق
- قارا مۇچ - 3-4
- Star anise - 2
- دارچىن تاياقچىسى - 1
- تۇز - تەمى
ئۇسۇل :
- كادىدا ئوتتۇراھال ئوتتا غىڭنى قىزىتىپ ، زىرە ئۇرۇقىنى سېلىپ چېچىڭ.
- ھازىر ، قىزىلمۇچ ۋە دارچىن بىلەن بىللە قارىمۇچ سېلىپ ، خۇشپۇراققىچە پىشۇرۇڭ.
- قاينىتىلغان گۈرۈچنى قوشۇپ ھەممىنى بىللە تاشلاڭ.
- تۇز بىلەن پاسىل قىلىپ ، تاشلاڭ. ئۇنى تۆۋەن ئوتتا بىر ئىككى مىنۇت پىشۇرايلى ، شۇنداق بولغاندا تېتىتقۇلارنىڭ بارلىق تەمى گۈرۈچكە سېلىنىدۇ.
- گۈرۈچنى تەخسىگە يۆتكەڭ.
موگار دالىنى يېڭى كەرەپشە يوپۇرمىقى بىلەن زىننەتلەپ ، جېرا گۈرۈچ بىلەن بىللە قىزىتىمىز.