تەركىبلەر ഇഡ്ഡലി റൈസ് / idli گۈرۈچ - 2 ئىستاكان ഉഴുന്ന് / ئۇراد دال - 1cup അവൽ / poha / سوقۇلغان گۈرۈچ (ئاق) - 1cup ഉലുവ / قىزىلمۇچ ئۇرۇقى - 1 قوشۇق ഉപ്പ് / تۇز - 1tsp വെള്ളം / سۇ- 1.5 لېتىر تەخمىنەن ഉഴുന്നും അരിയും വേറെ വേറെ 4 മണിക്കൂർ കുതിരാൻ വക്കുക. ഉഴുന്നിന്റെ കൂടെ ഉലുവ കൂടി <. 4 മണിക്കൂർ ശേഷം ഉഴുന്ന് ആദ്യം അരച്ചു എടുക്കാം. പിന്നീട് അരിയും അവലും കുറച്ച് കുറച്ചായി എടുക്കാം എടുക്കാം. ശേഷം ഇതെല്ലാം ഒരു പത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് കൈ കൊണ്ടു തന്നെ 5 മിനിറ്റ് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ശേഷം 8-10 മണിക്കൂർ മാവ് പുളിക്കാൻ വെക്കാം. R പുളിച്ചു പൊന്തിയ മാവിലേക്ക് ഉപ്പും ചേർത്തു ഇഡ്ഡലിയോ, ഇഡ്ഡലിയോ ഉണ്ടാക്കി എടുക്കാം. ദോശ ഉണ്ടാക്കുമ്പോള് കുതിർത്ത ശേഷം 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജില് എടുത്തു തണുക്കാന് വെക്കാം. മിക്സിയിൽ മാവ് അരക്കുമ്പോൾ ചൂടാകാതേ ഇരിക്കാന് ആണ് <. ئۇراد دال ۋە بىكار گۈرۈچنى ئايرىم-ئايرىم 4 سائەت چىلاپ قويۇڭ. ئۇراد دال بىلەن بىللە قىزىلمۇچ ئۇرۇقى قوشۇڭ. 4 سائەتتىن كېيىن ئالدى بىلەن ئۇراد دالنى ئېزىڭ. ئۇنىڭدىن كېيىن چىلانغان گۈرۈچ ۋە پوخا قوشۇڭ. بۇنى تۈركۈمگە بۆلۈڭ. ئۇنىڭدىن كېيىن بارلىق قازاننى بىر قاچىغا قۇيۇپ ، قول بىلەن 5 مىنۇت ئارىلاشتۇرۇڭ. ئاندىن 8-10 سائەت ئېچىڭ. قازان ئېچىتىلغاندىن كېيىن تۇز سېلىپ ياخشى ئارىلاشتۇرۇڭ. ئاندىن بىكار ياكى دوزا قىلىڭ. * ئەگەر ئۇنى ئارىلاشتۇرۇلغان قاچىدا ئېزىۋاتقان بولسىڭىز ، ئۇراد دال ۋە بىكار گۈرۈچنى 4 سائەت چىلاپ بولغاندىن كېيىن توڭلاتقۇدا 1 سائەت ساقلاڭ ، بۇنداق بولغاندا ئۇۋاق ئۇۋۇلىغاندا بەك ئىسسىق بولۇپ كەتمەيدۇ. < r>