تەركىبلەر (تەخمىنەن 4 خىل مۇلازىمەت)

• 1 لوڭقا / 190g كۇئىنوئا (پاكىز يۇيۇلغان / چىلانغان / سۈزۈلگەن)
• 2 لوڭقا / 1 قۇتا (398 مىللىمېتىر) پىشۇرغان قارا پۇرچاق (قۇرۇتۇلغان / چايقىلىدۇ)
• 3 قوشۇق زەيتۇن يېغى
• 1 + 1/2 لوڭقىسى / 200g پىياز - توغرالغان
• 1 + 1/2 لوڭقىسى / 200g قىزىل قوڭغۇراق مۇچ - كىچىك پارچىلارغا بۆلۈنگەن
• 2 قوشۇق سامساق - ئىنچىكە توغرالغان
• 1 + 1/2 لوڭقىسى / 350ml Passata / پەمىدۇر ساپ / سۈزۈلگەن پەمىدۇر
• 1 قوشۇق قۇرۇق ئورېگانو
• 1 قوشۇق يەر زىرە
• 2 قوشۇق پاپرىكا (تاماكا چەكمەيدۇ)
• 1/2 تال يەر ئاستى قارا مۇچ
• 1/4 قوشۇق كاينېن قارىمۇچ ياكى تەمى (ئىختىيارى)
• 1 + 1/2 لوڭقا / 210g توڭلىتىلغان قوناق مېغىزى (يېڭى قوناق ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ)
• 1 + 1/4 لوڭقىسى / 300ml كۆكتات شورپىسى (تۆۋەن ناترىي)
• تۇزنى تېتىپ بېقىڭ (1 + 1/4 قوشۇق ھالرەڭ ھىمالايا تۇزى تەۋسىيە قىلىنىدۇ)

گارنىش:

• 1 ئىستاكان / 75g يېشىل پىياز - توغرالغان
• 1/2 دىن 3/4 ئىستاكان / 20 دىن 30g غىچە سىلانترو (كورياندېر يوپۇرمىقى) - توغرالغان
• ھاك ياكى لىمون سۈيى تېتىپ بېقىش
• ئارتۇقچە زەيتۇن يېغىنىڭ تامچىسى

ئۇسۇلى:

1. سۇنى پاكىز تازىلاپ 30 مىنۇت چىلاپ بولغۇچە چىۋىقنى پاكىز يۇيۇڭ. سۈزۈپ سۈزگۈچتە ئولتۇرۇڭ.
2. پىشۇرۇلغان قارا پۇرچاقنى سۈزۈپ ، سۈزگۈچتە ئولتۇرۇڭ.
3. تېخىمۇ كەڭ قازاندا زەيتۇن يېغىنى ئوتتۇراھالدىن ئوتتۇراھال يۇقىرى ئوتتا قىزىتىڭ. پىياز ، قىزىل قوڭغۇراق ، تۇز سېلىڭ. قىزىرىپ بولغۇچە قورۇڭ.
4. توغرالغان سامساقنى سېلىپ 1 مىنۇتتىن 2 مىنۇتقىچە قورۇلىدۇ. ئاندىن ، تېتىتقۇلارنى سېلىڭ: ئورېگانو ، يەر زىرە ، قارامۇچ ، پاپرىكا ، كاينېن قارىمۇچ. يەنە 1 مىنۇتتىن 2 مىنۇتقىچە قورۇڭ.
5. پاسات / پەمىدۇر قىيامىنى سېلىپ قويۇق بولغۇچە پىشۇرۇڭ ، تەخمىنەن 4 مىنۇت.
6. چايقالغان قىچا ، پىشۇرۇلغان قارا پۇرچاق ، توڭلىتىلغان كۆممىقوناق ، تۇز ۋە كۆكتات شورپىسى قوشۇڭ. ئوبدان ئارىلاشتۇرۇپ قاينىتىڭ.
7. يېپىپ ئىسسىقلىقنى تۆۋەنگە چۈشۈرۈڭ ، 15 مىنۇت ئەتراپىدا ياكى كۇئىنويا پىشۇرغۇچە پىشۇرۇڭ (مۇچ ئەمەس).
8. ئېچىڭ ، يېشىل پىياز ، چىلان ، ھاك سۈيى ۋە زەيتۇن يېغى بىلەن سىرلاڭ. ئاستا-ئاستا ئارىلاشتۇرۇڭ
9. قىزىق مۇلازىمەت قىلىڭ. بۇ رېتسىپ تاماق پىلانلاشقا ناھايىتى ماس كېلىدىغان بولۇپ ، توڭلاتقۇدا 3 كۈندىن 4 كۈنگىچە ساقلىغىلى بولىدۇ.

مۇھىم تەكلىپلەر:

• ھەتتا تاماق ئېتىش ئۈچۈن تېخىمۇ كەڭ قازان ئىشلىتىڭ.
• ئاچچىقسۇنى پاكىز يۇيۇش
• پىياز ۋە قىزىلمۇچقا تۇز قوشقاندا ، تېز پىشۇرۇشنىڭ نەملىكىنى قويۇپ بېرىدۇ.