ئىنگلىزچە 5-6 رېتسېپقا مۇلازىمەت قىلىدۇ: تەركىبلەر: -كۆز مېيى ½ لوڭقا-سابۇت كالى ئەينەك (قارا مۇچ) ½ tsp -Laung (پىلە قۇرتى) 2-3 -Hari elaichi (يېشىل قەلەم) 1-2-بادى ئېلىچى (قارا قەلەم) 1-دارچىنى (دارچىن تاياقچىسى) 1 -تېز پاتتا (قولتۇق يوپۇرمىقى) 1-زېرا (زىرە ئۇرۇقى) 1 تال خارى ئەينەك (يېشىل چىلان) چاپلىقى 1 قوشۇق - تاماتار (پەمىدۇر) 2 دانە ئوتتۇراھال - ھىمالايا ھالرەڭ تۇز ½ tbs ياكى تەمىنى تېتىش ئۈچۈن - زېرا (زىرە ئۇرۇقى) قورۇلغان ۋە ئېزىپ كەتكەن ½ tbs . ئەينەك : ۋوكقا پىشۇرۇش مېيى ، قارامۇچ ، قارىمۇچ ، يېشىل قەلەمچە ، قارا قارىمۇچ ، دارچىن تاياقچىسى ، قولتۇق يوپۇرمىقى ، زىرە ئۇرۇقى سېلىپ ئوبدان ئارىلاشتۇرۇڭ. پىيازنى سېلىپ ، ياخشى ئارىلاشتۇرۇپ ، سۇس ئالتۇن بولغۇچە قورۇلىدۇ. قوي گۆشىنى قوشۇڭ ۋە رەڭگىنى ئۆزگەرتكۈچە ئارىلاشتۇرۇڭ. زەنجىۋىل سامساق ، يېشىل چىلان قىيامى سېلىپ ، ياخشى ئارىلاشتۇرۇپ 3-4 مىنۇت قاينىتىڭ. پەمىدۇر ، ھالرەڭ تۇز ، زىرە ئۇرۇقى ، قىزىل چىلان ئېزىلگەن ، كەرەپشە ئۇرۇقى ، قىزىل چىلان تالقىنى ، تۇرۇپ تالقىنى ، گارام ماسسا تالقىنى سېلىپ ، ئوبدان ئارىلاشتۇرۇپ ، ئوتتۇرا ئوتتا 4-5 مىنۇت قاينىتىڭ. سۇ قوشۇپ ياخشى ئارىلاشتۇرۇڭ ، گۆش يۇمران بولغۇچە تۆۋەن ئوتتا يېپىپ پىشۇرۇڭ (40-45 مىنۇت). قېتىق ، يېشىل چىلاننى ئارىلاشتۇرۇپ ، ئوبدان ئارىلاشتۇرۇپ ، ئوتتۇرا ئوتتا ماي ئايرىغۇچە پىشۇرۇڭ (2-3 مىنۇت). يېشىل چىلان ، يېڭى كەرەپشە ، زەنجىۋىل سېلىپ ياخشى ئارىلاشتۇرۇڭ. يېڭى تاتلىقياڭيۇ ، زەنجىۋىلنى زىننەتلەڭ ۋە نەن بىلەن بىللە ئىستېمال قىلىڭ! ئوردۇ تىلىدىكى رېتسېپ: ئاجزا: -كۆز مېيى ½ لوڭقىسى-سابۇت كالى ئەينەك (قارا مۇچ) ½ tsp -Laung (پىلە قۇرتى) 2-3 -Hari elaichi (يېشىل قەلەم) 1-2-بادى ئېلىچى (قارا قەلەم) 1-دارچىنى ( دارچىن تاياقچىسى) 1-تېز پاتا (قولتۇق يوپۇرمىقى) 1-زېرا (زىرە ئۇرۇقى) 1 قوشۇق چىلان) 1 قوشۇق چاپلاش - تاماتار (پەمىدۇر) 2 پارچە ئوتتۇرا-ھىمالايا ھالرەڭ تۇز ½ tbs ياكى تەمىنى تېتىش ئۈچۈن - زېرا (زىرە ئۇرۇقى) قورۇلغان ۋە ئېزىپ كەتكەن ½ tbs كاۋاپ ۋە ئېزىپ 1 قوشۇق-كەشمىر لال ئەينەك (كەشمىر قىزىل چىلان) تالقىنى 2 تال ) 2-3 -خارى ئەينەك (يېشىل چىلان) 1-2 پارچە -خارا دانيا (يېڭى كەرەپشە) توغرالغان 1 قوشۇق ماي ، سابۇت كالى مىرچ ، لاڭ ، ھارى ئېلىچى ، بادى ئېلىچى ، دارچىنى ، تەز پاتا aur zeera dal ker ache tarhan mix ker lein. Pyaz dal ker ache tarhan mix karein aur سۇس ئالتۇن ho Janay tak fry ker lein. Mutton dal dein aur rang tabdeel ho janay tak ache tarhan mix ker lein. Adrak lehsan aur hari mirch paste dal ker ache tarhan mix karein aur 3-4 مىنۇت kliya paka lein. تاماتار ، ھالرەڭ تۇز ، زىرا ، لال مىرچ ئېزىلدى ، سابۇت دنايا ، لال ئەينەك پاراشوكى ، خالدى تالقىنى ئار گارام ماسالا تالقىنى دال كىر ئاچې تارخان ھەر 4-5 مىنۇتتا كلىيا پاكا لېنىنغا ئارىلاشتۇرۇلدى. پانى دال كىر ئاچې تارخان ئارىلاش كارېن ئاۋر داك كار خالكى ئەنچى ھەر گوشت گۈل جاناي تاك پاكا لېيىن (40-45 مىنۇت). Dahi aur hari mirchein dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani anchch ھەر بىر مايغا alag ho janay tak paka lein (2-3 مىنۇت). Hari mirchein, hara dhania aur adrak dal ker ache tarhan mix ker lein. Hara dhania aur adrak sa garnish ker ka naan ka saath مۇلازىمەت كارېن!