Фасольләр: > -20г кипкән анхо яки якынча 3 чиле
-20г киптерелгән гуажилло яки якынча 3 чиле
-20г кипкән пасилла яки якынча 3 чиле
-600г сыер ите яки 2,5 стакан (+ чилины яндыру өчен бераз өстәмә )

УЙ:
-2 килограммлы шрифтлар

> -1 поблано
-4-5 кнопка сарымсак, якынча киселгән
-3-4 TBSP зәйтүн мае > -20г паприка яки 3 аш кашыгы
-12г зирә яки 1,5 аш кашыгы
-10г какао порошогы яки 4цп
-28oz каберләрне ватырга мөмкин яки якынча 4,5 стакан
-150г чөгендер сыеклыгы яки якынча 2/3 стакан

МЕЗОНИЯ:
-30г коңгырт шикәр яки 2,5 аш кашыгы
-20г кайнар соус яисә 1,5 аш кашыгы
-20г ворчестершир яки 1,5 аш кашыгы
-40г сидр вины яки 1/8 стакан
-15г тоз яки 2,5 аш кашыгы

ТАСТАГА АЧЫК МЕЗОН ):
- шикәр комы
- кайнар соус 25 килограмм су өстендә пешерүче чөгендерне басым итегез (яки тендер, ләкин нык булганчы). чөгендер сыеклыгын резервлагыз. мичтән чилис һәм орлыкларны чыгарыгыз
5. чилисны 600г сыер запасы белән кушыгыз, чили пастасы ясарга һәм суыткычны кулланырга әзер булганчы суыткычны кулланыгыз. сыер ите видеодагы кебек булганчы)
7. җир итен плитка өстенә басыгыз һәм мичтә 3-5 минутка кыздырыгыз яки яхшы кызарганчы (вакыт сезнең бройлерга бәйле) < br> 8. яхшылап беткәч, итне сындырыгыз һәм ватыгыз (мин кул белән перчаткалар белән тәкъдим итәм, ләкин сез шулай эшлисез)
9. зур авыр савытка, майга пияз һәм поблано кушыгыз. соут 1-2 минутка
10: пияз һәм поблано йомшарта башлагач, сарымсак өстәргә, аннары чили плитәсе, чиле порошогы, паприка, зирә, какао порошогы. берләштерергә кушыгыз һәм 2 минут чамасы чәчәк атсын.
13. ватылган кыска кабырга өстәргә, берләштерергә кушыгыз
14. чүлмәккә капка салыгыз һәм 275 градуслы мичкә 90 минутка йөкләгез. Ворчестершир, сидр вин, тоз, пешкән чөгендер + 150г чөгендер сыеклыгы һәм кертү өчен йомшак кына кушыгыз. татып карау өчен соңгы тәмләткечләрегезне өстәгез (тоз, коңгырт шикәр, сиркә, кайнар соус)

GARNISH сез теләсәгез дә. чын начар малай чили өчен, мин кулланырга яратам ...
-тортилла чипсы БАЛАЛАР ТАРИХИЯСЕ:
Адобода 2 киселгән чиле