Ингредиентлар:

• 4 литр тавык кисәкләре
• 2 аш кашыгы тозсыз май
• 1 киселгән пияз
• 1/4 стакан он
• 2 стакан тавык кибете
• 1/4 стакан ак шәраб
• 1/2 чәй кашыгы кипкән тарагон
• 1/2 стакан авыр каймак
• Тоз һәм борыч татып карау
• 2 йомырка сарысы
• 1 аш кашыгы лимон согы
• 2 аш кашыгы яңа петрушка вакланган

Рецептны башлау өчен, майны зур скелетта уртача югары эсселектә эретегез. Шул ук вакытта тавык кисәкләрен тоз һәм борыч белән сезонга алыгыз. Тавыкны скелетка өстәп, алтын коңгыртка кадәр пешерегез. Тавыкны тәлинкәгә күчерегез һәм читкә куегыз.

Пиязны шул ук скелетка өстәп, йомшарганчы пешерегез. Онны пияз өстенә сибегез һәм 2 минут чамасы гел пешереп пешерегез. Тавык кибетенә һәм ак шәрабка салыгыз, аннары соус шома булганчы яхшылап куегыз. Тарагонны өстәгез һәм тавыкны скелетка кайтарыгыз.

heatылылыкны киметегез һәм савыт-сабаны 25 минут кайнатырга рөхсәт итегез, яки тавык яхшылап пешкәнче. Ихтыяр рәвештә, авыр каймакка кушыгыз, аннары өстәмә 5 минут пешерегез. Аерым савытта йомырка сарысы һәм лимон согы белән бергә сөртегез. Акрынлап савытка аз гына кайнар соус кушыгыз, гел кушып. Йомырка катнашмасы җылытылганнан соң, аны скелетка салыгыз.

Соус калынганчы фрикасны йомшак кына пешерүне дәвам итегез. Бу савыт кайнап тормасын, соус кысылырга мөмкин. Соус калынганнан соң, скелетны җылылыктан чыгарып, петрушкага куегыз. Ниһаять, Франция тавык фрикасы хезмәт итәргә әзер.