Ниппатту

Әзерлек вакыты: 5 минут
Пешерү вакыты: 10 минут
Хезмәт итә: 8-10

Ингредиентлар:

• 2 аш кашыгы кыздырылган борчак
• 1 стакан дөге оны
• ½ стакан грамм он
• 1 аш кашыгы ак кунжут орлыгы
• 2 аш кашыгы киселгән карри яфрагы
• 2 аш кашыгы киселгән яңа кориандр яфрагы
• 1 аш кашыгы кызыл чиләк порошогы
• ½ аш кашыгы зирә орлыгы
• Тозны татып карау
• 2 аш кашыгы ги
• Тирән кыздыру өчен май

Метод:

1. Котырылган борчакны изегез.
2. Савытта дөге оны, грамм оны, вакланган борчак, ак кунжут орлыгы, карри яфрагы, кориандр яфрагы, кызыл чиләк порошогы, зирә орлыгы, тоз, ги кушыгыз. Бу катнашманы яхшылап сөртегез.
3. Кирәк булганча җылы су өстәп, йомшак камырга йомыгыз.
4. Май кәгазен бераз ги белән майлагыз. Мәрмәр зурлыктагы камыр шарын майланган кәгазьгә куеп, кечкенә математикага әйләндерегез. Челтәр белән док.
5. Кадахида майны җылыт. Математикада әкрен генә сикерегез һәм алтын коңгырт һәм чиста булганчы тирән кыздырыгыз. Сеңдергеч кәгазьгә агызыгыз һәм суынырга рөхсәт итегез. Airава тыгыз контейнерда саклагыз.

Пакора тасмасы

Әзерлек вакыты: 5 минут
Пешерү вакыты: 10 минут
Хезмәт итә: 8-10

Ингредиентлар:

• 1 стакан дон оны
• 1 стакан дөге оны
• ¼ tsp asafoetida (элмә)
• 1 аш кашыгы кызыл чиләк порошогы
• Тозны татып карау
• 2 аш кашыгы кайнар май

Метод:

1. Бер савытта дон оны һәм дөге онын кушыгыз. Асафоетида, кызыл чиләк порошогы, тоз өстәп, яхшылап кушыгыз.
2. centerзәктә кое ясап, йомшак камыр ясау өчен кайнар май һәм су өстәргә.
3. Кадахида майны җылыт. Чаклы прессны май белән майлагыз, тасма пакода тәлинкәсен бәйләгез, һәм тасмаларны кайнар майга бастырыгыз. Алтын һәм чиста булганчы тирән кыздырыгыз. Сиңдергеч кәгазьгә агызыгыз.

Мун Даль Качори

Әзерлек вакыты: 5 минут
Пешерү вакыты: 10 минут
Хезмәт итә: 8-10

Ингредиентлар:

• 1½ стакан чистартылган он
• 2 аш кашыгы ги
• 1 ½ стакан кыздырылган моң далы
• 2 аш кашыгы ги
• 1 аш кашыгы изелгән ромашка орлыгы
• ½ аш кашыгы курку порошогы
• 1 аш кашыгы кызыл чиләк порошогы
• 2 аш кашыгы кориандр порошогы
• ½ аш кашыгы зирә порошогы
• Тозны татып карау
• 1 аш кашыгы кипкән манго порошогы
• 2 аш кашыгы порошок шикәр
• 1 аш кашыгы лимон согы
• ¼ чынаяк мейиз

Метод:

1. Онга ги һәм тоз кушыгыз, аны берләштерер өчен яхшылап сөртегез.
2. Каты, шома камырны йомыр өчен акрынлап су өстәргә.
3. Кыздырылган майлы дальны каты порошокка тарт. Табада җылыту ги, соут зирә орлыгы һәм ромашка орлыгы 1 минутка, аннары курку, кызыл чиләк порошогы, кориандр порошогы, зирә порошогы өстәргә; яхшылап кушыгыз.
4. Мон даль порошогы, тоз, кипкән манго порошогы, порошок шикәр, мейиз өстәргә. 1-2 минут пешерегез, аннары лимон согы кушыгыз һәм җылылыктан чыгарыгыз.
5. Камырның бер өлешен алыгыз, тупка формалаштырыгыз, куыш ясагыз, аны катнашма белән тутырыгыз, мөһерләгез һәм бераз тигезләгез.
6. Табада майны җылытып, качорисны уртача түбән эсселектә алтын һәм чиста булганчы кыздырыгыз. Сүндергеч кәгазьгә агызыгыз һәм суынырга рөхсәт итегез.