Eka Rice
1 kg Basmati Rice, leyi hlantswiweke no hlantswiwa
4 Cloves
1⁄2 inch Cinnamon
2 Green Cardamom pods
Munyu kuya hi nantswo
1⁄4 khapu ya Ghee, leyi n’okiweke

Eka Marinade
1 kg ya huku leyi nga na marhambu, leyi basisiweke no hlantswiwa
4 wa anyanisi wa le xikarhi, lowu tsemiweke
2 tbsp ya barista/onion leyi oxiweke
1 tbsp ya mati ya safroni
2 wa swirhabyani swa matluka ya mint
1⁄2 wa khapu ya curd, leyi biweke
1 tsp ya coriander powder
1 tsp ya matimba ya degi chilli
1⁄2 tsp ya green chilli paste
1 tbsp ya Ginger Garlic paste
3-4 wa ti chilli ta rihlaza, slit< br>Munyu ku ya hi nantswo

Swilo swin’wana
1 tbsp ya ghee
1⁄4 wa khapu ya mati
1⁄2 wa khapu ya masi
2 tbsp ya mati ya safroni
1 tbsp ya ghee
Matluka ma nga ri mangani ya mint
1 tbsp barista
Munyu kuya hi nantswo
2 tsp ya mati ya safroni
1⁄2 tsp ya mati ya rose
Thonsi ra mati ya kewra
Raita

Process
For marinade< br>• Eka xibya xo hlanganisa, chela huku u yi marinate na switirhisiwa hinkwaswo.
• Tshika huku yi marinade hi ku antswa vusiku hinkwabyo kumbe ku ringana tiawara ta 3.

Eka Rice
• Tshika rice leri hlantswiweke ri wisa kuringana 20 wa timinete.
• Hisisa mati embiteni, chela ghee na munyu.
• Chela eka ti cloves, cinnamon na green cardamom. Engeta rhayisi u yi tshika yi vila. Hiku hatlisa hunguta langavi kutani u sweka eka malangavi yale hansi kuringana 80%.

Eka Biryani
• Eka pani ro tika rale hansi, chela ghee na huku leyi marinated. Vuka kwalomu ka 7-8 wa timinete.
• Eka pani rin’wana, layeri biryani. Engeta rice, huku kutani u chela rice ehenhla ka yona. Engeta eka gravy ya huku ehenhla.
• Eka pani ra huku, chela mati, masi, mati ya safroni, ghee, matluka ya mint, barista, munyu na matluka ya coriander. Engeta jhol leyi eka biryani.
• Engeta mati man’wana ya safroni, mati ya rose na mathonsi ma nga ri mangani ya mati ya kewra. Sweswi yi hlayise eka dum kuringana 15-20 wa timinete eka malangavi yale hansi.
• Yi phamela yi hisa hiku hlawula raita.