Swilo leswi tirhisiwaka:

• 2 wa ximanga lexikulu, kwalomu ka 3 wa tiphawundi hinkwato
• 1⁄4 wa khapu ya garlic confit
• 1⁄4 wa khapu ya tahini
• juzi ya 1 wa lamula
• 1 xipunu xa kumini leyi gayeriweke
• 1⁄4 xipunu xa cayenne
• 1⁄4 khapu ya mafurha ya garlic confit
• munyu wa lwandle ku ya hi nantswo

Yi endla 4 wa tikhapu

Nkarhi wo lunghiselela: 5 wa timinete
Nkarhi wo sweka: 25 wa timinete

Maendlelo:

1. Hisisa grill eka ndzilo lowukulu, 450° kuya eka 550°.
2. Engetela ti eggplants u sweka hi matlhelo hinkwawo kufikela swi olova no oxiwa, leswi tekaka kwalomu ka 25 wa timinete.
3. Susa ti eggplants u tshika ti hola nyana loko unga se ti tsemelela hi le xikarhi u tlhela u khwaxa mihandzu endzeni. Lahla swirhumbana.
4. Engetela eggplant eka food processor kutani u lulamisa hi rivilo lerikulu kufikela yi olova.
5. Endzhaku, chela eka garlic, tahini, juzi ya lemon, cumin, cayenne, na munyu kutani u lulamisa hi rivilo lerikulu kufikela swi olova.
6. Loko u ri karhi u lulamisa hi rivilo lerikulu chela mafurha ya mutlhwari hi ku nonoka ku kondza ya hlangana.
7. Ku phamela na ku khavisa loku nga hlawuriwa ka mafurha ya mutlhwari, cayenne, na parsley leyi tsemiweke.

Switsundzuxo swa Mupheki:

Make-Ahead: Leswi swi nga endliwa ku fikela eka siku rin’we ka ha ri emahlweni. Ntsena yi hlayise yi funengetiwe efrijini ku kondza yi lunghekela ku phameriwa.

Ndlela yo Hlayisa: Yi hlayise yi funengetiwe efrijini ku fikela eka masiku ya 3. Baba Ganoush a nga titimeli kahle.