Switirhisiwa:

• 3 wa swipunu leswikulu
• 3 wa swipunu swa tahini
• 5 wa swipunu leswi hlengeletiweke swa yoghurt (250 g) .
• 2 wa mavoko ya pistachio (35 g), leyi tsemiweke hi ndlela yo ka yi nga ri kahle (swi ringanyetiwa swinene ku tirhisa leti nga si swekiwa na ta rihlaza)
• 1,5 wa swipunu swa botere
• 3 wa swipunu mafurha ya mutlhwari
• 1 xipunu xa munyu lexi hlengeletiweke
• 2 wa swiphemu swa garlic, leswi tshoveriweke

Ku khavisa:

• 3 wa swirhabyani swa parsley, matluka lama tshoveriweke
• 3 wa swiphemu swa swiphemu swa phepha ro tshwuka
• 1⁄2 wa xirhumbana xa lamula

Phick the ti- eggplant hi banga kumbe foroko. Leswi kungana moya eka ti eggplants, tinga buluka loko ti hisiwa. Goza leri ri ta sivela sweswo. Loko u tirhisa gas burner, veka ti eggplants hiku kongoma ehenhla ka xihlovo xa kuhisa. U nga ti veka eka rhaki na tona. Swita endla leswaku swi olova ku hundzula ti eggplants kambe swita teka nkarhi nyana ku sweka. Vuka kufikela loko ti eggplants ti olova hiku hetiseka naswona ti charred, u hundzuluka nkarhi na nkarhi. Tita swekiwa kwalomu ka 10-15 wa timinete. Languta ekusuhi na nsinya na makumu yale hansi ku vona loko swi endliwile.

Loko u tirhisa oven, Hisisa oven ya wena kuya eka 250 C (480 F) eka grill mode. Veka ti eggplants eka tray kutani u veka tray eka oven. Veka xelufu ya vumbirhi ya thireyi ku suka ehenhla. Vuka kufikela loko ti eggplants ti olova hiku hetiseka naswona ti charred, u hundzuluka nkarhi na nkarhi. Tita swekiwa kwalomu ka 20-25 wa timinete. Languta ekusuhi na nsinya na makumu yale hansi ku vona loko swi endliwile.

Vekela ti eggplants leti swekiweke eka xibya lexikulu kutani u funengeta hi plate. Va tshike va nyuhela ku ringana timinete ti nga ri tingani. Leswi swi ta endla leswaku swi olova swinene ku ti rhurhumela. Hi nkarhi walowo, hlanganisa tahini, yoghurt na 1⁄2 wa xipunu xa munyu eka xibya kutani u veka etlhelo. N’okisa xipunu xa botere eka pani lerikulu ro gayela eka ndzilo wa le xikarhi. Sauté ti pistachios kuringana minete kutani u tima ndzilo. Spare 1/3 wa ti pistachios kuva u khavisa. Ku tirha hi eggplant yin’we hi nkarhi, tirhisa banga ku tsemeta eggplant yin’wana na yin’wana kutani u pfula hiku leha. Hlawula nyama hi xipunu. Tivonele leswaku u nga hisi nhlonge ya wena. Pfuxeta garlic hi xiphemu xa munyu. Mince ti eggplants hi banga ra chef. Engeta garlic, eggplant na olive oil eka pani kutani u sweka kuringana 2 wa timinete tin’wana. Fafazela 1⁄2 wa xipunu xa munyu kutani u hlanganisa. Tima ndzilo kutani u tshika nkatsakanyo wu hola kuringana minete. Hlanganisa yoghurt ya tahini. Tlhuvulela mutebbel eka xibya. Grate kahle zest ya hafu ya lemon ehenhla ka mutebbel. Ehenhla ka yona u chela ti pistachios. N’okisa hafu ya xipunu xa botere eka xigwitsirisi lexitsongo. Fafazela ti red pepper flakes loko botere yiva na foam. Ku rhurhumela kumbe ku chela botere leyi n’okiweke yi tlhelela epanini nkarhi hinkwawo hi ku pfuniwa hi xipunu swi endla leswaku moya wu nghena naswona swi pfuna botere ya wena leswaku yi va ni foam. Chela botere eka mutebbel ya wena kutani u fafazela hi matluka ya parsley. Meze ya wena yo nandziha hi ndlela yo penga no olova yi lunghekele ku ku teka ehenhla ka n'weti.