Switirhisiwa

• 1 wa ponto ya xifuva xa huku lexi nga riki na marhambu, lexi nga riki na nhlonge, lexi tsemiweke xi va swiphemu swa 1-2 wa tisentimitara
• 1⁄4 wa khapu ya yoghurt
• 2 wa swipunu swa mafurha ya mbewu ya madiriva, ku engetela eka swin’wana swo sweka
• 1 xipunu xa munyu wa kosher
• 1 xipunu xa turmeric leyi gayeriweke
• 1 xipunu xa kumini leyi gayeriweke
< li>1 xipunu xa khoriander leyi gayeriweke
• 1 xipunu xa garam masala
• 1⁄2 wa xipunu xa phepha ra ntima leri ha ku gayeriwa
• 1⁄2 wa xipunu xa cayenne
• 2 wa swipunu swa mbewu ya madiriva mafurha
• 1 anyanisi yo tshwuka ya le xikarhi, leyi tsemiweke
• 2 wa swipunu swa munyu wa kosher
• 4 wa ti-cardamom pods, mbewu leyi pfotlosiweke nyana
• 4 wa ti cloves leti heleleke< /li>
• 3 wa ti cloves letikulu ta garlic, leti tshoveriweke no tsemiwa
• xiphemu xa ginger xa 1-inch, lexi tshoveriweke no tsemiwa
• 1 fresno chili, leyi tsemiweke
• 8 swipunu swa botere, swi cubed no avanyisiwa
• 1 ntlhambi wa cilantro, swirhabyani na matluka swi hambanisiwile
• 1 xipunu xa garam masala
• 1 xipunu xa turmeric
• 1 xipunu xa kumini leyi gayeriweke
• 1⁄2 wa xipunu xa cayenne
• 1 khapu ya puree ya matamatisi (sauce)
• 1⁄2 wa khapu ya khirimi yo tika
• 1 wa lamula, zest na juzi

Maendlelo

Eka xibya lexikulu xo hlanganisa, hlanganisa huku, yoghurt, mafurha, munyu, turmeric, cumin, coriander, garam masala, phepha ra ntima na cayenne. Funengeta xibya kutani u xi veka efrijini kuringana kwalomu ka 30 wa timinete kuya fika vusiku hinkwabyo. Eka xigwitsirisi lexikulu eka ndzilo wa le xikarhi, chela 1 wa xipunu xa mafurha ya mbewu ya madiriva. Loko se yi hatima, chela huku leyi marinated kutani u sweka kufikela yi charred ehandle naswona mahiselo yale ndzeni ya fika eka 165°M. Eka xigwitsirisi lexikulu eka ndzilo wa le xikarhi, chela mafurha ya mbewu ya madiriva. Loko mafurha ya hatima, chela anyanisi na munyu kutani u sweka kufikela loko anyanisi yisungula ku caramelize, kwalomu ka 5 wa timinete. Engeta ti cardamom pods, cloves, garlic, ginger na chili kutani u ya emahlweni u sweka kufikela yi nun’hwela, kwalomu ka 3 wa timinete. Engeta hafu ya botere eka pani kutani u hlanganisa leswaku botere yi n’oka hi ku helela. Engeta swirhabyani swa cilantro, garam masala, turmeric, cumin leyi gayeriweke na cayenne. Yana emahlweni u sweka kufikela loko swipayisisi swi toast naswona paste yisungula ku endliwa ehansi ka pani, kwalomu ka 3 wa timinete. Engeta sauce ya matamatisi, heavy cream na juzi ya lemon kutani u hlanganisa leswaku swita hlangana. Tisa nkatsakanyo ku simmer kutani u susa eka ndzilo kutani u blitz eka blender ya matimba yale henhla kufikela yi olova. Pfuxeta sauce hiku tirhisa fine mesh sieve endzhaku eka pani kutani u veka eka ndzilo wale xikarhi-lowuntsongo. Engeta botere leyinga sala eka pani kutani u rhendzeleka kufikela loko botere yi n’oka hiku hetiseka. Engeta eka lemon zest kutani u nantswa ku lulamisela seasoning. Engeta huku leyi swekiweke eka sauce kutani u hlanganisa matluka ya cilantro. Yi phamela na rhayisi ya basmati leyi swekiweke.