Swilo leswi tirhisiwaka:

- Vuswa lebyi nga na tiphrotheyini to tala

- Mati

- Xisunguri

< strong>Swiletelo:

A ku laveki ku hlanganisiwa tani hi leswi nkarhi wu nga ta aka network ya gluten. Nakambe a ku na xivangelo xo tshama u ri karhi u peta nhlama. Hydration yohetelela i 71%, leswi endlaka leswaku nhlama ya xinkwa yi lawuleka swinene. Mahiselo ya khixi yafanele kuva eka ndzhawu ya 16-18c. Starter yi phameriwa hi ratio ya 1:1:1 (Starter / mati /flour) naswona yitshama yiri eka 100% hydration. Vuswa byi avanyisiwile hi 75% wa vuswa byo basa na 25% wa vuswa bya koroni leyi heleleke. Vukulu bya banneton lebyi lavekaka i 25cm ku tsemakanya ku leha ka le henhla, 15cm ku tsemakanya ku anama ka le henhla, na 8cm hi ku enta. Xiyimiso xa endlelo ro baka xitlhela xi hlamuseriwa kukatsa na nhlawulo wo veka nhlama efrijini ku lulamisa xiyimiso xo baka.