MALZEMELER

Moong dal (मूँग दाल) - 1 su bardağı
Zencefil, doğranmış (अदरक) - 1 yemek kaşığı
Zerdeçal (हल्दी) - ½ çay kaşığı< br>Su (पानी) - ½ bardak
Su (पानी) - ½ bardak
Soğan, doğranmış (प्याज़) - 3 yemek kaşığı
Yeşil biber, doğranmış (हरि मिर्च) - 2 hayır s
Kimyon ( जीरा) - 1 çay kaşığı
Havuç, ince doğranmış (गाजर) - ⅓ bardak
Domates, doğranmış (टमाटर) - ⅓ bardak
Kişniş, doğranmış (ताज़ा धनिया) - elle dolu
kırmızı biber, doğranmış (शिमला) मिर्च) - ⅓ bardak
Tuz (नमक) - tatmak için
Köri yaprakları (कड़ी पत्ता) - bir dal
ENO (इनो) - 1 çay kaşığı
Yağ (तेल) - gerekli

AMCHUR CHAAT MASALA CHUTNEY

Su (पानी) - 2 su bardağı
Amchur tozu (अमचूर) - ½ su bardağı
Şeker (चीनी) - ¾ su bardağı< br>Chaat masala (चाट मसाला) - 1 yemek kaşığı
Biber tozu (काली मिर्च पाउडर) - ½ çay kaşığı
Kavrulmuş kimyon tozu (भुना) जीरा) - 1½ yemek kaşığı
Siyah tuz (कला नमक) - 1 çay kaşığı< br>Biber tozu (लाल मिर्च पाउडर) - 1½ çay kaşığıTuz (नमक) - tatmak için

YÖNTEM:
👉🏻 Moonglet için, moong dal'ı 3-4 saat veya gece boyunca ıslattıktan sonra suyu boşaltın ve dal'ı iyice durulayın.
👉🏻 Bir karıştırıcıya, ıslatılmış ve süzülmüş moong dal'ı ekleyin. zencefil, zerdeçal tozu ve bir miktar su ile. Gerekirse biraz su ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar karıştırın. Hamurun gözleme hamuru kıvamında olması gerekir.
👉🏻 Moong dal hamurunu bir karıştırma kabına aktarın ve doğranmış soğan, domates, yeşil biber, kimyon tohumu, rendelenmiş veya havuç, doğranmış kırmızı biber, tuz ve kişniş yapraklarını ekleyin. . Tadı arttırmak için biraz köri yaprağı ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın. Şimdi Eno'yu ekleyin ve yavaşça karıştırın.
👉🏻 Küçük bir tavayı orta ateşte ısıtın. Birkaç damla yağ ekleyin ve eşit şekilde yayın.
Moong dal karışımından bir kepçe dolusu tavaya dökün ve gözleme gibi yuvarlak bir şekil oluşturacak şekilde yavaşça yayın. Kalınlığı tercihinize göre ayarlanabilir.
Ayglet'in kenarlarına birkaç damla yağ damlatın, üzerini kapakla kapatın ve orta-kısık ateşte, alt kısmı altın rengine dönüp çıtır çıtır olana kadar pişirin.< br>Diğer tarafını pişirmek için ay parçasını dikkatlice çevirin. Gerekirse kenarlarına biraz daha yağ ekleyin. Bıçakla üzerine delikler açın, ardından kapağı tekrar kapatın.
Her iki tarafı da pişip çıtır hale geldikten sonra ayglet'i tavadan çıkarın. Tüm moonglet'leri yapana kadar işlemi kalan moong dal karışımıyla tekrarlayın.

Amchur chaat masala Chutney için -
👉🏻 Temiz bir kaseye su, amchur tozu, şeker, chaat masala ekleyin , biber tozu, kavrulmuş kimyon tozu, kırmızı biber tozu ve tuz. Hepsini birlikte karıştırın
👉🏻 Sıcak bir tavaya karışımı ekleyip kaynatın. Hint turşusu sadece 2 dakika içinde hızla kalınlaşacaktır. Isıyı kapatın, soğudukça koyulaşacaktır.