Malzemeler

• 200 gr - Erişte (haşlanmış)
• 8-10 - Düğme Mantar (dilimlenmiş)
• 200 gr - Paneer (küp şeklinde) )
• 8-10 - Köfte Mısır (doğranmış)
• ½ - Kırmızı ve Sarı Biber (dilimlenmiş)
• 10-12 - Ispanak Yaprakları
• ½ çay kaşığı - Karışık Otlar
• ½ - Limon Suyu
• 1 yemek kaşığı - Susam Ezmesi
• Kişniş Yaprakları (doğranmış)
• 1½ yemek kaşığı - Kızarmış Yer Fıstığı (ezilmiş)
• Biber Pulları (1 yemek kaşığı + ½ çay kaşığı, toplam 1½ çay kaşığı)
• 1 çay kaşığı - Koyu Soya Sosu
• 1 - Yıldız Anason
• Kıyılmış Sarımsak (½ çay kaşığı + ½ çay kaşığı, toplam 1 çay kaşığı)
• 1 - Soğan (doğranmış)
• 1 - Havuç (doğranmış)< /li>
• 1 - Limon Otu (çubuk)
• 2 yemek kaşığı - Kişniş Sapları (doğranmış)
• 1 inç - Zencefil (dilimlenmiş)
• 1 - Yeşil Biber (dilimlenmiş)
• Doğranmış Taze Soğan (süslemek için)
• Doğranmış Kişniş Yaprakları (süslemek için)
• Tuz (damak tadınıza göre)
• 2 çay kaşığı - Yağ

Talimatlar

Yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtarak başlayın. Doğranmış soğanı, kıyılmış sarımsağı ve dilimlenmiş zencefili ekleyin. Kokusu çıkana ve soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin. Daha sonra dilimlenmiş düğme mantarlarını, doğranmış havuçları, bebek mısırları ve dolmalık biberleri ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar birkaç dakika karıştırarak kızartın.

Şimdi haşlanmış erişteleri ekleyin ve her şeyi yavaşça karıştırın. Karışık otları, koyu soya sosunu ve limon suyunu serpin. Erişteleri ve sebzeleri sosla eşit şekilde kaplayacak şekilde iyice karıştırın.

Pencere küplerini, ıspanak yapraklarını ve biber pullarını tencereye ekleyin. Karışımı yavaşça katlayarak ıspanağın solmasını ve paneerin ısınmasını sağlayın. Son olarak susam ezmesini, yıldız anasonu ve doğranmış kişniş saplarını ekleyip her şeyi güzelce karıştırın.

Her şey iyice birleştikten sonra tadın ve baharatını tuz ve gerekirse pul biberle ayarlayın. Kıyılmış taze soğan ve kişniş yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis yapın. Sevdiklerinizle birlikte bu zengin ve doyurucu Vejetaryen Güveç'in tadını çıkarın!